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搜狐新闻|主食：火烧（建议收藏）


#吃在烟台#
平时大家基本都吃面条 ， 米饭 ， 今天就教大家做一个别的主食：火烧 。
用料
面粉：800g
酵母：10g
盐：3g
温水：450g
花椒粉：2小勺
花生油：适量
干粉：适量
步骤1:

搜狐新闻|主食：火烧（建议收藏）
本文插图

温水溶化酵母后加入面粉中搅拌成絮状
步骤2:

搜狐新闻|主食：火烧（建议收藏）
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揉成光滑的面团
步骤3:

搜狐新闻|主食：火烧（建议收藏）
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常温下发酵2-4小时候戳洞看面团的发酵状态 。 这上面的几个洞 ， 最右下角的状态是对的 ， 洞不回缩不塌陷 。
步骤4:

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放在案板.上加干粉继续揉 ， 揉的光滑有筋道 。
步骤5:

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叠成长方形 。
步骤6:

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擀开成大的片 ， 不需要特别薄 。
【搜狐新闻|主食：火烧（建议收藏）】
步骤7:

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本文插图

撒盐,花椒粉涂抹均匀 ， 倒一点油刷均匀 。
步骤8:

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本文插图

卷起来
步骤9:

搜狐新闻|主食：火烧（建议收藏）
本文插图

分成每个100克大小的面团 ， 捏紧两头压扁 。
步骤10:

搜狐新闻|主食：火烧（建议收藏）
本文插图

擀成适当厚度的面片 ， 醒发10分钟 。
步骤11:

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热油平底锅加入面片煎至两面金黄 。
步骤12:

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放入预热200°C的烤箱 ， 继续烤8-10分钟 。
步骤13:

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出炉 。
步骤14:

搜狐新闻|主食：火烧（建议收藏）
本文插图

外脆里嫩 ， 分层明显 ， 椒香十足 ， 满意 。
#宁波美食# #美食测评团##火烧#花椒粉#面团收藏
放在案板.上加干粉继续揉 ， 揉的光滑有筋道 。
步骤5:
叠成长方形 。
步骤6:
擀开成大的片 ， 不需要特别薄 。
步骤7:
撒盐,花椒粉涂抹均匀 ， 倒一点油刷均匀 。
步骤8:
卷起来
步骤9:
分成每个100克大小的面团 ， 捏紧两头压扁 。
步骤10:
擀成适当厚度的面片 ， 醒发10分钟 。
步骤11:
热油平底锅加入面片煎至两面金黄 。
步骤12:
放入预热200°C的烤箱 ， 继续烤8-10分钟 。


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