山东大学食堂上了自助售饭机 正在筹建“无人餐厅”
大众报业·齐鲁壹点 采访人员 徐玉芹 王凯
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选餐—加入购物车结算—等待，整个过程最快只需20秒，就能取走热乎乎的饭菜，是不是有点不可思议？
2020年6月3日中午11点半，山东大学中心校区齐园餐厅前，一台自动售饭机吸引了师生们的注意，不少人前来“尝鲜” 。
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自动售饭机看起来“块头”很大，操作却并不复杂，甚至可以说十分灵活 。
学生轻点屏幕进入智慧点餐系统，目前机器提供七种套餐供学生选择，选择菜品加入购物车即可进行支付结算 。
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将校园卡放置在刷卡处进行付款，即可等待自动售饭机将菜品取出 。大众报业·齐鲁壹点采访人员注意到，自动售饭机还实时显示内部温度 。
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山东大学饮食服务中心的工作人员告诉采访人员，随着设备的调试升级，菜品将陆续增加，同时为学生提供打包服务，也引导学生进行选餐操作 。
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据食堂工作人员介绍，5月29日在第二批学生返校后，学校便将自动售饭机放置在食堂一楼门前，第一天中午便卖出了近100份午餐 。
食堂将饭菜做好后便放置在售饭机60度的保温柜中，最大程度保证学生吃到的是温热的饭菜 。同时饭菜储存时间有严格限制，如果2小时无法售完，将及时更换，这样就保证了饭菜的新鲜 。
大众报业·齐鲁壹点采访人员了解到，食堂一楼门前放置的自动售饭机是热链机，另外在四楼一朵餐厅还有一台冷链机正在进行调试，不久后将投入使用 。
山东大学饮食服务中心主任徐健告诉采访人员，在点餐模式上，冷热链机模式相同 。不同之处在于冷链机将食品保存在0-8度环境中进行冷保存，学生点餐后将食品放置于微波炉中进行加热 。同时，系统将根据菜品的不同选择加热时长 。一般菜品加热时间在一到两分钟，加热过程中大屏实时显示加热等待时间 。
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通过冷链自动售饭机制作出的新派酸甜鱼柳
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山东大学饮食服务中心主任徐健表示，在疫情防控期间，学校一直在研究如何去实现无人售饭的方式，避免学生出现取餐拥挤的情况，实现实时取餐 。
一个偶然的机会，发现了这台自动售饭机 。
徐健告诉大众报业·齐鲁壹点采访人员，他在测试后意外发现，自动售饭机系统是山东大学控制科学与工程学院周凤余教授带领团队所研发出来的 。
“现在中心校区还是试点，要将设备不断调试、完善，如果效果好，下一步还考虑在学生宿舍等区域安装自动售饭机，更方便服务学生 。”徐健说，山东大学饮食服务中心正在筹划“无人餐厅”项目，目前设计图纸初稿已经成形 。“‘无人餐厅’有利于节省人力资源成本，同时，通过机器人操作实现无人售卖提高服务水平 。”
【山东大学食堂上了自助售饭机 正在筹建“无人餐厅”】
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