家常美食|家常快手菜葱烧豆腐，炖之前多加一步，软嫩入味，拌着米饭吃特香
家常快手菜葱烧豆腐 ， 炖之前多加一步 ， 软嫩入味 ， 拌着米饭吃特香
葱烧豆腐是一道简单的家常菜 ， 主要原料是葱、豆腐 。 是配以葱白、淀粉制作而成的一道美食 。 看一遍就能学会的家常快手菜 ， 葱烧豆腐 ， 老公孩子直呼一盘不够吃 。 这道菜不仅好吃还营养丰富 。
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大家都知道豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用 。 葱白是昨天做葱油拌面剩下的部分 ， 没想到它还有如此功效 ， 正好用来做豆腐 ， 葱白发散风寒 ， 有发汗解表的作用 ， 但发汗作用较弱 ， 故主要用于感冒轻症 ， 或配合其它解表药作为辅助药 ， 以助发汗 。
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【葱烧豆腐】
食材：北豆腐或卤水豆腐一块 ， 小葱或大葱适量 ， 老抽一汤匙 ， 生抽一汤匙 ， 蚝油一汤匙 ， 盐一小勺 ， 鸡精一小勺 ， 糖一小勺 ， 菜籽油适量 ， 玉米淀粉一勺 ， 水适量 。 如果家中可以吃辣 ， 再用干辣椒几个 。
做法：
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1.北豆腐或卤水豆腐一盒或一大块 ， 切小块 。 这里不建议用内酯嫩豆腐 ， 因为等下要煎一下 ， 嫩豆腐太软了 。
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2.锅中放多一点的油 ， 放入豆腐开小火慢煎 ， 不要翻动以免碎掉 。 我们看到底部金黄再全部翻面煎另一面 。
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3.将豆腐两面都煎至金黄色 ， 这过程 ， 我只是翻面时动了一下 ， 切记不要来回翻动 ， 会碎到没有型了 。 煎好的豆腐把油倒出去 ， 留一点点底油 。
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4.将昨天做葱油拌面剩下的葱白部分切碎 ， 也可以用段 ， 放入锅中稍微过一下油 ， 然后在锅中 ， 放入水没过豆腐中火煮 。 喜欢吃辣的朋友 ， 这时可以放入几个干红辣椒调味 。
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5.放入蚝油 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖调味 ， 煮到水剩一半 ， 加入一点水淀粉 。 水淀粉就是一汤匙的玉米淀粉加一点水调匀 。 收汁即可食用 。 这个汤汁拌饭简直好吃到不要不要的 。
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【家常美食|家常快手菜葱烧豆腐，炖之前多加一步，软嫩入味，拌着米饭吃特香】
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