小谈食刻|廉价“小人参”，2元一斤口感甘脆，清凉爽口，天越热越要吃

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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从我记事起，家里种得最多的蔬菜就是白萝卜，我一直搞不明白，难道大家就这么爱吃白萝卜，后来我看到关于的萝卜的记载，我找到了答案。 “萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏秋初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣” 。
家里种萝卜并不是因为它有多么好吃，而是因为它四时皆可栽，而且对土壤的要求也比较的低，只要不是瘠土，基本上都能长出像样的萝卜来。种的萝卜多了，我对其吃法也有自己独到的见解。白萝卜，有人直接生吃，有人煮熟吃，而我喜欢拌着吃，火都不用开。

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见过把萝卜当水果吃的，也见过把萝卜拿来炖肉吃的，但用柠檬拌着吃，我也算是头一个吧！白萝卜是人们爱吃的蔬菜之一，也被大家称之为廉价的“小人参” ，事实上也足够廉价， 2块钱就能买上一斤，其口感甘脆，清凉爽口，是天热下饭的必备凉菜，天越热越适合吃。
民谚中曾有：“晚上萝卜早上姜，勿需医生开药方” 。可见人们对白萝卜还是相当有见地的，从营养学的角度来讲，其含有大量的维生素C、还有芥子油、淀粉酶、木质素等多种营养成分，确实是能给人提供不少的帮助，比如说清热降暑，助消化等等。

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白萝卜营养高，但是最佳的吃法，我觉得还是拌着吃，生吃的话味道浓烈，煮熟了吃营养成分减少，和柠檬一起拌着吃，不仅能最大程度的吸收其营养成分，而且还不用开火。接下来就一起看看，柠檬白萝卜丝是怎么制作的吧！

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【柠檬白萝卜丝】
食材准备：白萝卜1/2个、香芹3根、柠檬1个、小米辣2个、蒜瓣3个、香葱3根
辅料：盐、味极鲜2勺、酱油半勺、柠檬汁3勺
制作过程：
1、白萝卜冲洗干净，把它切成片再改刀切成丝，不要用擦丝器去擦白萝卜，不然的话，口感会差很多，没有了爽脆。

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【小谈食刻|廉价“小人参”，2元一斤口感甘脆，清凉爽口，天越热越要吃】

2、把切成丝的白萝卜放入一个大碗中，里面放入食用盐2勺，用手把它抓匀进行腌制，一般10分钟左右即可。

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3、香芹去掉筋膜，用开水烫一下，颜色变深捞出，腌制好的白萝卜丝挤干水分，和香芹放在一起，准备开始调料。

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4、柠檬用盐搓洗一下，切成柠檬片，中间的籽要去掉，不然会有苦味，蒜切成末、小米辣切斜刀，葱切成葱段。

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5、放入味极鲜2勺，酱油半勺，柠檬汁3勺，柠檬汁直接挤柠檬就可以了，把它全部放进去碗中以后，用筷子进行搅拌。

小谈食刻|廉价“小人参”，2元一斤口感甘脆，清凉爽口，天越热越要吃

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