吉食行膳|膳食健康小课堂：芒种祛暑健脾养生食谱推荐( 二 )
四、蜜汁香煎带鱼
带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用；还可以补五脏、祛风、杀虫 ， 对脾胃虚弱、消化不良尤为适宜 。
本文插图
原料：带鱼250g ， 姜适量 ， 盐适量 ， 蜂蜜适量 。
做法：
1. 带鱼切段 ， 打上花刀 ， 洒上盐腌制２０分钟 。
2. 用厨房用纸檫干水份(有水份会粘锅) 。
3. 锅内热油 ， 放入姜片煎片刻 ， 保持小火慢慢煎 ， 放入带鱼段略煎３-５分钟至鱼皮硬身 ， 这时再用锅铲翻面 ， 过早移动鱼段会铲破鱼皮 ， 甚至铲散鱼肉 。
4. 出锅后 ， 淋上少量蜂蜜即可（蜂蜜不可太多 ， 否则就会太甜 ， 抢了咸味） 。
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