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宁静的晴空TB|七道精致菜肴推荐，鲜香有滋味，下酒特别棒，一起学起来吧


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体味 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
番茄牛尾汤

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本文插图

做法：1、将西红柿洗净 ， 用开水烫过后去皮 ， 切块备用;将牛尾清洗干净 ， 用开水焯过；焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干；将牛尾放到高压锅中 ， 加入姜、花椒、八角、香叶适量盐 ， 轻压15分钟 。
2、锅中放橄榄油 ， 爆香姜片 ， 放入胡萝卜翻炒；放入牛尾 ， 倒入味极鲜酱油翻炒；将炖牛尾的汤撇清浮油 ， 滤除香料 ， 倒入锅中 ， 放入西红柿 ， 加入番茄酱；加入黑胡椒 ， 大火烧开 ， 小火炖煮；将汤汁炖至浓稠 ， 关火前10分钟 ， 放入切好的洋葱 ， 盛出即可 。
糖醋里脊

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食材：里脊200g、鸡蛋1个、油菜3颗、面粉、食盐、番茄酱、米醋、鸡粉、白糖、料酒、淀粉
做法：
1、将肉切成长条 ， 加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味；
2、腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀 ， 让每块肉裹满粉；
3、起锅烧油 ， 下入里脊肉 ， 中火炸至金黄色 ， 捞起控油；
4、小油菜洗净、对半切开 ， 放进盐开水焯一下捞起 ， 铺在碗底上；
5、来调个料汁 ， 碗中倒入糖、番茄汁、醋、生粉、少许清水 ， 搅拌均匀；
6、起锅烧油 ， 倒入料汁 ， 熬至浓稠；
7、倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小油菜上面、撒点葱花即可 。
鱼香豆腐圆子

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做法：1.将泡姜、泡椒、圆葱、香葱、蒜切末备用 。
2.豆腐捏碎加入瘦肉末 ， 盐、香葱、淀粉拌匀备用 。
3.锅里倒入油 ， 七成热左右 ， 把豆腐末做成圆子下锅油炸 ， 炸至表皮金黄断生后捞起漏油装盘备用 。
4.锅里倒入少量 ， 放入泡椒末、蒜茸、泡姜末炒出鱼香味 。
5.再加入圆葱末、豆瓣酱继续翻炒 ， 最后加入少量的水入锅 。
6.待汤汁滚开后放入少量的香醋、酱油、鸡精 ， 最后水淀粉勾芡收汁 。
花生酱鸡丝
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做法：1、鸭掌用水浸泡洗净 ， 放锅内加清水煮 ， 煮至鸭掌能去骨时捞出 。
2、煮过的鸭掌洗净 ， 去尽骨筋和杂质 ， 装碗 ， 再加清汤 ， 放姜片、葱段、料酒 ， 上笼蒸至熟透取出 ， 去掉姜片、葱段 ， 将鸭掌晾凉装盘 。
3、将盐、酱油、味精、醋、香油调成味汁 ， 浇在鸭掌上即可 。
干锅牛蛙

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用料：牛蛙、红洋葱、红尖椒、芹菜、青蒜、大葱、生姜、大蒜、食盐、料酒、白糖、白胡椒面、老抽、生抽、大红袍火锅底料
做法：1、制作葱姜酒：大葱和生姜切成段 ， 加入料酒浸泡半个小时 。


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