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宁静的晴空TB|七道精致菜肴推荐，鲜香有滋味，下酒特别棒，一起学起来吧( 二 )


2、牛蛙去除内脏、皮、脚趾 ， 洗净后切成块 ， 用清水浸泡十分钟 ， 捞出控干水分 。
3、然后按照牛蛙关节切成小块 ， 加入适量生抽、食盐、白胡椒面 ， 再倒入一些之前准备好的葱姜酒 ， 加入两勺淀粉 ， 拌匀后腌制至少二十分钟 。
4、芹菜和青蒜洗净 ， 青蒜、芹菜切成段备用 ， 洋葱洗净剥去外皮切成条 ， 大蒜洗净备用 。
5、锅里放食用油 ， 量稍微多一些 ， 用漏网把盆里的牛蛙捞到锅里滑油 ， 直到牛蛙看起来肉质变紧 。
6、牛蛙微微发黄即可捞出控油 ， 把牛蛙捞到盘里 。 锅里加一些底油 ， 放入大蒜煸炒至焦黄 ， 然后加入洋葱丝翻炒 ， 放入一块火锅底料 ， 炒制底料融化 。
7、加入牛蛙块 ， 翻炒均匀 ， 加入适量老抽调色 ， 加入一小半碗清水滚开后收汁 ， 直到汤汁变浓 。
8、然后加入食盐 ， 适量白糖调味 ， 最后加入青蒜、红尖椒和芹菜翻炒一会即关火 。
9、找个干锅 ， 下面可以铺一些豆芽菜 ， 然后把做好的牛蛙舀到表面 ， 点上火即可 。
香辣羊肉

宁静的晴空TB|七道精致菜肴推荐，鲜香有滋味，下酒特别棒，一起学起来吧
本文插图

材料：羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺
做法
1.备好食材：羊肉 ， 大葱 ， 小葱 ， 香菜分别洗净；
2.羊肉切碎一点 ， 大葱 ， 香菜 ， 小葱分别切碎；再准备2个小米辣 ， 也切碎；
3.羊肉调入适量盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟；
4.炒锅烧热 ， 倒入适量植物油再次烧热；
5.放入干辣椒 ， 花椒炒香；
6.放入羊肉 ， 大火翻炒至羊肉颜色发白；
7.放入大葱翻炒；
8.羊肉炒干后 ， 调入适量孜然粉 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 胡椒粉炒匀；
9.放入香菜 ， 葱花；
10.关火 ， 出锅撒小米辣 。
洋葱炒肚丝

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本文插图

材料：洋葱半个 熟猪肚130克 青红椒30克 蒜子10克、盐适量
做法
1食材改刀备用
2起锅 ， 放油 ， 爆香蒜片
3放入青红椒与洋葱煸炒
4炒至断生放少许盐 ， 让它有个底味
5接着盛出备用
6再起锅 ， 放油 ， 把肚丝放入锅内翻炒 ， 沿锅边蘸洒料酒
7再放入适量的盐 ， 糖 ， 生抽 ， 蚝油
8炒匀后 ， 把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内
【宁静的晴空TB|七道精致菜肴推荐，鲜香有滋味，下酒特别棒，一起学起来吧】9大火快速翻炒均匀 ， 即可出锅 。


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