吃天下|饭店的木须肉为啥好吃？厨师长详解烹饪技巧，新手也能一遍学会( 二 )
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阿飞有话说：
1.炒鸡蛋时油温不要太高 ， 下锅后一定要快速打散 ， 炒成很嫩的小块 ， 不是大片大片的鸡蛋块 。
2.滑油时 ， 四成油温即可 ， 肉片定型、变色以后立即倒出 ， 油温太高 ， 肉片不够嫩滑 。
3.木耳和黄花菜要沥干水分再下锅 ， 否则容易炸锅 ， 一定要急火爆炒 ， 否则食材容易出水 。
好了 ， 一道营养丰富的木须肉就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
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