凤凰数据观|炎炎夏日不知道吃什么，来着学美味家常菜，开胃下饭
辣炒鸡胸肉
【凤凰数据观|炎炎夏日不知道吃什么，来着学美味家常菜，开胃下饭】
本文插图
食材：鸡胸肉1块 ， 湖南椒适量 ， 小米椒适量 ， 蒜3瓣 ， 生抽、油、盐、老抽、淀粉、糖适量；
做法步骤：
1、辣椒斜切 ， 蒜切片 ， 鸡胸肉切小条 ， 放入盐、老抽拌匀 ， 再加水拌匀 ， 再放入淀粉拌匀 ， 最后淋少许油腌10分钟 。
2、锅中倒油 ， 大火烧热 ， 放入鸡胸肉炒到表面上色 ， 盛出备用 。。
3、转小火倒入蒜炒香 ， 再放辣椒炒至断生
4、倒入鸡胸肉 ， 加入生抽 ， 盐 ， 糖炒均匀就可以出锅了 。
肉末炒香干
本文插图
主料：香干一盒、猪肉适量
辅料：花生油、盐半勺、西芹一把、蒜4颗、干辣椒三个（喜辣的朋友可以适量多加）
肉末炒香干做法介绍：
1、将芹菜洗干净后切成3厘米左右的段(芹菜叶不要丢！可以留着清炒) ， 猪肉洗干净后切成小丁备用；
2、香干冲洗干净后用干抹布轻轻擦干 ， 然后切成条；大蒜洗净剥皮后切片（剥大蒜之前可以用水浸泡几分钟 ， 这样好剥开） ， 干辣椒洗净后切成小段；以上食材全部备用；
3、锅内放适量花生油 ， 油烧热后放入切好的猪肉丁爆炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒；
4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干片 ， 为了入味可以加一勺水进来 ， 稍微煮1分钟让香干入味；
5、放备好的芹菜 ， 然后转大火翻炒1-2分钟即可出锅 。
麻辣牛肉片
本文插图
材料：牛里脊肉300克 ， 辣椒5个 ， 红辣椒0.5个 ， 淀粉0.5勺 ， 洋葱姜适量 ， 0.5香辣椒酱 ， 1勺新鲜辣椒酱 ， 1勺料酒 ， 1茶匙糖 ， 4勺水 ， 1勺酱油 ， 2勺水淀粉
实践：
1.牛肉洗净后 ， 切好上刀 ， 更换胡椒和胡椒 。
2.在牛肉片中加入0.5勺辣椒酱 ， 1勺酱油 ， 0.5勺淀粉 ， 4勺水 ， 1茶匙糖 ， 腌约10分钟 ， 洋葱姜切成了末段
3.加热炒锅 ， 倒入适量的油 ， 炒大葱 ， 倒入腌好的牛肉片 ， 1茶匙料酒 ， 翻炒至变色 。
4.加入1勺新鲜辣椒酱 ， 最后加入胡椒粉和胡椒粉 。 水淀粉增稠
清蒸鲍鱼
本文插图
材料：鲍鱼6个、蒜泥、葱花、姜末少许、油适量 盐少许 酱油少许
做法：
1.将鲍肉取出 ， 去除肠肚(鲍肉下面绿的、黑的) ， 洗净；鲍壳用刷子刷干净 。
2.在鲍肉表面划花刀 ， 放进洗净的鲍壳里 ， 放在盘中 。
3.热锅烧油 ， 放入蒜泥炒香 。 炒香的蒜泥里加酱油、适量盐 ， 拌匀 。
4.把拌匀的蒜泥酱 ， 抹在鲍鱼表面 。 放入姜末、葱花 。
5.上笼蒸5分钟 ， 蒸好后关火焖1分钟 ， 上桌即可 。
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