美美家的小厨房TB|夏天最爱这馅，饺子、馄饨、煎饼百搭，比韭菜更鲜，香嫩多汁( 二 )
【美美家的小厨房TB|夏天最爱这馅，饺子、馄饨、煎饼百搭，比韭菜更鲜，香嫩多汁】
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看 ， 加了鸡汤和冬瓜的牛肉馅 ， 含水量非常大 ， 超级嫩滑 ， 弹性十足 ， 加了鸡汤后非常香哦 。
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取一片馄饨皮 ， 用筷子挑起一坨肉馅放在中间 。
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将四个角拎起来 ， 收口处放在虎口的地方 ， 收紧就可以了 ， 用这个做法做的馄饨 ， 造型漂亮 ， 皮薄馅大非常好吃 。
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全部做好啦 ， 吃不完的可以放冰箱冻好 。
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馄饨包好了 ， 就可以开始煮了 ， 因为有鸡汤 ， 所以不用放油了 ， 倒入一碗水煮开 ， 加入一勺鸡汤 ， 撒入一撮紫菜 ， 煮至泡发后淋入鸡蛋液 。
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再次开锅后撒入葱花 ， 加盐调味 ， 馄饨汤就煮好了 ， 盛出来备用 。
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另外烧开一锅水 ， 将馄饨倒入锅中 ， 因为肉馅比较大 ， 所以要煮两滚 ， 熟透就可以捞出来 ， 放入煮好的汤里即可 。
小贴士：
调馅的时候加入液体 ， 这样可以增加肉馅的含水量 ， 馅料先加入了冬瓜 ， 再加入一勺液体后 ， 牛肉馅变得汁水丰富 ， 口感柔软特别好吃 ， 有鸡汤是最好的 ， 吃起来特别香 ， 用鸡蛋调馅 ， 吃起来特别香 ， 口感也顺滑 。
馄饨汤单独煮 ， 汤里可以根据自己的喜好加入各种蔬菜 ， 鸡汤不要太多 ， 太多了就比较腻了 。
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