小施妹厨房|芒种前后常吃这种食物，清热消暑很养胃，让家人健康的度过夏天！
芒种前后常吃这种食物 ， 清热消暑很养胃 ， 让家人健康的度过夏天！
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每年的6月6日 ， 当太阳到达黄经75°时叫做芒种 。 芒种是二十四节气之一 ， 也是夏季的第三个节气 。 那么 ， 芒种应该吃些什么传统食物好呢?
芒种节气吃蛋 ， 不仅能经受“疰夏”考验 ， 还能带来生活圆满 。 芒种节气有吃蛋的习俗 ， 能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状 。
那么问题来了 ， 炎炎的夏日该怎么吃鸡蛋才不会觉得腻而且还有新意呢？今天小施妹来分享一道鸡蛋甜点 ， 焦糖鸡蛋奶冰！
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主料：
2只鸡蛋、牛奶1杯（250ML）、砂糖7汤匙、
做法
2匙砂糖进锅 ， 用慢火搅拌 ， 使其溶化（先不用加水） 。
待糖汁变浅啡色 ， 加入1匙开水 ， 搅拌均匀 ， 即可熄火 。
将焦糖汁倒入碗中 ， 放冰箱冷藏一下使其凝结 。
再加2匙砂糖进锅 ， 同步骤1一样 ， 糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖 ， 继续搅拌至奶和焦糖2合为1 ， 熄火放凉 。
鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀 ， 用筛子滤去未打散的蛋白 ， 使口感更滑 。
在烤盘中加入一杯开水 。
放进烤箱用高火烤15分钟左右 ， 凝固便可（若无烤箱可改为隔水蒸） 。
【小施妹厨房|芒种前后常吃这种食物，清热消暑很养胃，让家人健康的度过夏天！】冷藏后倒扣入碟 。
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