钰儿美食|原创 芒种时节，记得多吃这菜，清淡营养又爽脆，让家人顺利度过苦夏
今日是芒种节气 ， 也是农业生产最繁忙的季节 。 六月由于天气闷热 ， 人也会跟着犯困、易上火 ， 所以人们常说夏苦难熬 。 此时在饮食上宜多吃一些清淡可以去火和通气的食物 ， 比如今天要给大家推荐的这道夏季家常菜——素炒藕带 。
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藕带又叫藕丝菜、藕鞭、藕心菜等 ， 口感脆甜 ， 性凉去火通气 。 藕带不仅营养丰富、炒食方便 ， 价格也很实惠 ， 一斤才3块钱 ， 所以藕带是夏季时令蔬菜里非常受人们欢迎的 ， 我家也都非常爱吃藕带 ， 尤其是素炒藕带 。 这道菜做法简单又快手 ， 没厨艺的小白也能学会 ， 接下来就给大家分享下这道家常菜的详细做法 ， 大家感兴趣可以试一试 。
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食材准备：藕带500克、青椒一个、红干椒2个、生抽2小勺、盐1小勺、葱适量
制作方法：
1、先准备好藕带、青椒等食材 ， 这种青椒没有辣味 ， 只是起到装饰作用 ， 怕吃辣的 ， 可以将红干椒去掉 。 没有生抽可以用六月鲜特级原汁酱油代替 ， 味道也很不错 。
购买藕带小贴士：挑选藕带时 ， 折一下尾端 ， 凡是发软、不新鲜和折不断的藕带 ， 再便宜也不买 ， 因为这类藕带口感不好 。
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2、将藕带洗干净 ， 然后将藕带斜着切成小段 。
我看到不少朋友却将藕带头部去掉了 ， 那部分其实是最好吃的哦 ， 扔掉就太可惜了！
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3、炒锅烘干后 ， 加入油烧至六成热 ， 放入红干椒炸几秒钟即可 。
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4、然后放入藕带 ， 开大火爆炒一分钟 。 注意一定要大火 ， 味道才香 。
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5、然后加入生抽、盐、鸡精调味 。 如果不喜欢生抽也可以换成少许香醋 。
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6、再加入青椒 ， 继续炒1分钟 ， 即可关火出锅 。
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小贴士：如果怕藕带变色发黑 ， 可以在炒的时候 ， 加入少许淀粉水翻炒 ， 既口感滑嫩又颜值高 。
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