夜来香聚焦城阳区吕家庄夜市人：唱好勤奋歌 自有夜来香
半岛采访人员 孟达
6月4日晚，城阳区吕家庄夜市上人来人往很是热闹 。每天下午5点至晚上11点，这里的600多家商户定时出摊，吸引了许多市民来这里逛夜市，吃小吃 。夜市的繁荣离不开规范的管理运作，也离不开一个个商户摊主的努力经营，而他们也在用各自的辛勤劳动，获得了收获的喜悦和生活的满足 。
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夜晚的吕家庄夜市人气很旺
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夜晚的吕家庄夜市人气很旺
品尝美味的小吃，是许多人喜欢逛夜市的原因 。吕家庄夜市上汇集了不少小吃摊主，而其中有一位“飘飘哥”很是出名，他的炸臭豆腐火遍了吕家庄夜市，买他的臭豆腐往往需要提前打电话预约，否则现场排队甚至要等上一个小时 。
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“飘飘哥”洪坤在夜市上经营炸臭豆腐摊位，生意很火
飘飘哥本名叫洪坤，哈尔滨人，三十出头的年纪，有着十年的夜市生意经验 。在吕家庄夜市上，飘飘哥的摊位前总是围满了顾客，其中有许多人是回头客，也有很多人是专程慕名而来 。“味道决定一切！”，飘飘哥告诉采访人员，他一晚上能卖出五六千串炸臭豆腐，之所以广受大家欢迎，就是因为自己的东西口味独特 。飘飘哥曾经当过饭店厨师，知道小吃最重要的就是口味，因此在不断的尝试摸索中，自创了一套制作炸臭豆腐的“秘方” 。通过平常在一些视频平台上进行出摊直播，飘飘哥吸引了大批粉丝，许多外地的摊主甚至专门来找他“拜师”，其中不乏北京上海等大城市远道而来的学徒 。飘飘哥专门对想学炸臭豆腐的学徒进行培训，培训一天收费数千元 。由于顾客量太大，如今飘飘哥雇了一个助手在摊位上帮忙，尽管如此他还是在不停接着预订电话，同时在摊位上忙前忙后 。
【夜来香聚焦城阳区吕家庄夜市人：唱好勤奋歌 自有夜来香】吕家庄夜市还有很多“明星”摊位，而“蚝门贝宴”就是其中一家很有人气的海鲜烧烤摊 。李丽是老板的妹妹，平常负责着这里的生意 。“蚝门贝宴”是夜市上最火的海鲜烧烤摊，想在这里吃上一顿也是一座难求 。
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“蚝门贝宴”摊位坐满了顾客
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李丽负责经营的“蚝门贝宴”海鲜烧烤摊生意红火
李丽介绍，摊位火爆的人气背后，最重要的原因就是食材的新鲜 。“虽然是街边经营，但决不能让顾客吃完了回家拉肚子 。”李丽表示，作为一个海鲜烧烤摊，食物的新鲜程度是最重要的 。夜市管理部门非常强调食品质量和食品安全，因此摊位在进货的时候都会去专门的海鲜市场，对货源的质量非常挑剔 。长期的经营让李丽非常了解每天摊位的销量，因此基本上卖多少量就进多少货，决不能让一个不新鲜的生蚝或是扇贝进入到顾客的肚子里 。
有付出才有回报，只有踏实肯干的人才能在夜市的竞争中立足 。摊主代奎和老婆一起，在夜市上经营炒饭炒面摊位 。在夜市上打拼是代奎两口子全部的生活指望，因此他们也格外懂得珍惜，格外努力付出 。
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代奎和老婆一起，在夜市上经营炒饭炒面生意，一晚上可以卖五六十份
“以前也给人打过工，但收入很不稳定 。”代奎告诉采访人员，看到吕家庄夜市越来越红火，自己的老婆也决定在这里一试身手 。如今他两口在这个夜市上已经干了三年，每天能卖出五六十份炒饭炒面 。尽管夜市出摊很辛苦，但代奎表示这里是一个付出就会有收获的地方，而且夜市在管理方面非常正规，这让他两口子感觉很是放心踏实 。
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