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痛风小健康|这三种豆腐，哪一个更适合痛风患者吃？


豆腐是我们生活中非常常见的一种食物 ， 所含有的营养是比较丰富的 ， 但是在很多人的认知里 ， 痛风患者以及高尿酸人群是不合适吃豆腐的 ， 不然就会加重痛风的病情 。 但事实上 ， 豆腐在制作过程中 ， 在去掉“黄浆水”的同时会带走大部分的高嘌呤物质 ， 在病情控制比较好的情况下是可以适当的食用一些豆腐的 。

痛风小健康|这三种豆腐，哪一个更适合痛风患者吃？
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我们都知道豆腐的种类是比较多的 ， 我们生活中最常见的就是南豆腐、北豆腐、内酯豆腐 ， 那这三种豆腐 ， 哪一种比较合适痛风患者食用呢？

痛风小健康|这三种豆腐，哪一个更适合痛风患者吃？
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【痛风小健康|这三种豆腐，哪一个更适合痛风患者吃？】

南豆腐质地比较软嫩 ， 是用石膏作为凝固剂加工而成 ， 虽然凝固的速度会比较慢， 但是含水量更高 ， 且质地细腻 ， 口感更佳 。 每100g南豆腐中蛋白质含量为6.2g ， 脂肪含量为2.5g ， 碳水化物含量为2.4g ， 钙含量为116mg 。

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北豆腐是用卤水作为凝固剂 ， 质地更加粗糙 ， 且口感偏硬 。 每100g北豆腐中蛋白质含量为12.2g ， 脂肪含量为4.8g ， 碳水化合物为1.5g ， 钙含量为138mg 。

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内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂 ， 虽然凝固的速度并不快 ， 但是因为经过了高温灭菌的工艺 ， 内酯豆腐的保质期明显更长 。 每100g内酯豆腐中蛋白质含量为5g ， 脂肪含量为1.9g ， 碳水化合物为2.9g ， 钙含量仅为17mg 。

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从营养成分来看 ， 北豆腐多含有的蛋白质和钙成分是比较高的 ， 但是从口感上来说 ， 内酯豆腐的口感会更胜一筹 ， 因为含水量比较多 ， 做出来的豆腐也是比较细腻的 。 而对痛风患者来说 ， 如果要食用的话 ， 建议选择内酯豆腐 。

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内酯豆腐的制作方法与其他两种豆腐是不一样的 ， 虽然营养成分会相对较低 ， 但对痛风患者来说是一个好处 ， 也降低了嘌呤的含量 ， 不会导致尿酸过高 。 这种豆腐是比较适合痛风患者食用的 ， 但是也要注意 ， 不能食用过多 。


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