舌尖学问|疙瘩汤里的疙瘩用剪刀剪，加上这两种食材，鲜上加鲜，喝不腻
夏天一到 ， 我就不爱吃米饭 。 如果一定要吃米饭 ， 那酸辣开胃下饭的菜和汤不能少 。
今天懒哥就跟大家分享一道海鲜面片汤的做法 ， 其实做这道汤的时候 ， 也可以不煮米饭 ， 因为汤里面有面片 ， 也能吃得饱饱的 。
这道海鲜面片汤是怎么做的呢？一起来看看吧！
用料：
面粉 ， 蚕豆 ， 文蛤肉 ， 韭菜 。
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做法：
将100g面粉倒入碗中 ， 加一点盐 ， 搅拌均匀 。 再倒入50毫升 ， 搅拌成面絮 。
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用手将面絮揉成光滑的面团 ， 把揉好的面团放入保鲜袋中 ， 松弛10分钟 。
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韭菜切成碎末 ， 放入碗中 ， 加盐和油拌匀 ， 把韭菜先腌制一下 。
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锅内倒油 ， 放入姜末炒香 。
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倒入蚕豆 ， 炒至蚕豆变色 ， 倒入文蛤肉 ， 翻炒均匀 。
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将蚕豆和文蛤肉翻炒一起 ， 加盐和白胡椒碎调味 。
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倒入一大碗清水 ， 水烧开后 ， 取出松弛好的面团 ， 按扁 ， 用剪刀剪成小片 。
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【舌尖学问|疙瘩汤里的疙瘩用剪刀剪，加上这两种食材，鲜上加鲜，喝不腻】
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等面片煮漂浮起来 ， 淋入适量的水淀粉 ， 搅匀 。 把腌制好的韭菜倒入锅内 ， 搅拌均匀 ， 即可出锅 。 面片筋道有嚼劲 ， 汤鲜味美 ， 怎么喝都不腻 。
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