香菇|牢记这3点，让你轻松买到最好最新鲜的香菇~
香菇是一种常见的食材 ， 属于真菌 ， 是全球第二的食用菌 ， 起源于我国 ， 是久负盛名的珍贵食用菌 ， 具有独特的香气 ， 营养十分丰富 ， 民间把它称为“菇中皇后” ， 在民间素有“山珍”之称 ， 不过它只生长在烂木头上 。
今天小编和大家分享一下买香菇的技巧 ， 让你花同样的钱 ， 买到最好最新鲜的香菇 ， 快学学吧 。
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【如何挑选香菇】
第一、外形不好看的 ， 这样的香菇味道不香 ， 口感也不肥厚 ， 不好吃 。
第二、闻起来不香 ， 还有霉味或其它怪味 ， 说明是变质了的香菇 ， 千万别买 ， 吃了会损害健康 。
第三、菇盖向内卷起 ， 说明是新鲜香菇； 如果菇盖平展 ， 说明放了很长时间 ， 不新鲜了 。
第四、刚采摘的香菇饱满肥厚 ， 表面湿润有光泽 。 要是香菇干瘪 ， 说明已经脱水了 ， 不新鲜了 。 （和干香菇有本质的区别）
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【牢记3点】
⑴ 菇盖：质量好的香菇菇盖很肥厚 ， 又大又圆 ， 直径在5厘米左右 ， 颜色呈褐色 。
⑵ 菇褶：在菇盖下有很多的菇褶 ， 颜色鲜白 ， 排列整齐不粘连 ， 质感坚硬 。
⑶ 菇柄：新鲜香菇的菇柄很粗壮 ， 短小有弹性 ， 颜色浅褐 ， 比菇盖的长度小 ， 这种香菇就比较好 。
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【如何保存】
㈠ 新鲜香菇不要用水洗 ， 放在阳光下暴晒就行了 ， 晒干了就成干香菇了 。
㈡ 把香菇放进冰箱冷藏室 ， 保存香菇时切忌不要清洗 ， 香菇沾水后就很容易坏掉 ， 万一洗了就放在太阳下晾干 。
【香菇|牢记这3点，让你轻松买到最好最新鲜的香菇~】㈢ 把香菇泡在淡盐水里 ， 20分钟即可 ， 捞出沥干水分 ， 用保鲜袋或保鲜盒装起来 ， 保存几天不成问题 。
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