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认真健康养生谈|具体有什么功效，竟然不能和牛奶一起吃，火龙果到底有什么好( 二 )


为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素 。 花青素是一种强力的抗氧化剂 ， 强于胡萝卜素10倍以上 ， 且能在人体血液中保存活性75小时 。 它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤 ， 有助于预防多种与自由基有关的疾病 。 花青素能够增强血管弹性 ， 保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度 ， 美颜肌肤；抑制炎症和过敏 ， 改善关节的柔韧性 ， 预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生 ， 改善视力；还具有抗辐射的作用等 。 花青素从许多方面维护人体的健康带来多种益处 。
所以 ， 在吃火龙果的时候 ， 尽量不要丢弃内层的粉红色果皮 。 因花青素对温度敏感 ， 应生食为佳 。 可以用小刀刮下直接生吃 ， 或切成细条凉拌 ， 榨汁食用也是不错的选择 。
火龙果是仙人掌科植物 ， 原产地在中美洲 ， 有很高的经济价值 。 它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体 ， 称之为无价之宝 。 在拉丁美洲传统的祭典上 ， 火龙果是必备的一种“神圣之果” 。 火龙果营养丰富 ， 功用独特 ， 对人体健康有绝佳的功效 。 它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维 。 白蛋白是具黏性、胶质性的物质 ， 对重金属中毒具有解毒的功效 。 由于工业废水、废弃物处理回收未获重视 ， 以致各种水资源受到了严重重金属污染 ， 除了直接饮用水中毒外 ， 人类摄人食品重金属含量超标也易中毒 。 而白蛋白在人体内遇到重金属离子时 ， 会自动与重金属离子结合 ， 由排泄系统排除体外 ， 起到解毒的作用 。 因此 ， 食用含白蛋白丰富的火龙果 ， 可避免重金属离子的吸收而中毒 。 白蛋白对胃壁还有保护作用 。 而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良 ， 稳定性极佳 。
认真健康养生谈|具体有什么功效，竟然不能和牛奶一起吃，火龙果到底有什么好
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火龙果的食用禁忌】
在吃火龙果时 ， 可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃 ， 也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里 。 总之 ， 吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜 。 火龙果的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味 ， 但是它毫无风味可言 ， 既不含有机酸 ， 也不含酯类芳香因子 。
食用忌：女性体质虚冷者 ， 不宜吃太多火龙果 ， 建议可在餐后饮用火龙果汁较适合 。
火龙果不宜于牛奶同食
火龙果属凉性 ， 有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃；而女性在月经期间也不宜食用火龙果 。
选购忌：表面红色的地方越红越好 ， 绿色的部分也要越绿的越新鲜 ， 若是绿色部分变得枯黄 ， 就表示已经不新鲜了 。
火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉 ， 有细小黑色种子分布其中 ， 鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉 ， 鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉 ， 鲜食品质最佳 。 基本上红肉的比较圆 ， 白肉较椭圆 ， 红肉较白肉好吃！但香港等大城市有黄肉火龙果少量销售 ， 比红肉更好吃 ， 价格较贵 。 偶尔还能看到黄皮白肉的燕窝火龙果 ， 由于价格不菲 ， 编者也没吃过 。
挑选：火龙果密度越大 ， 代表汁多、果肉丰满 ， 所以购买火龙果时应用手感觉 ， 选择越重的越好 。
【认真健康养生谈|具体有什么功效，竟然不能和牛奶一起吃，火龙果到底有什么好】有些消费者普遍存在着一个误区 ， 以为红色的就是进口的 ， 白色的就是国产的 ， 这实际上是超市在误导消费者 。 红皮红肉的火龙果事实上在中国广东也可以出产 ， 水果商人根本就不会舍近求远取货 ， 而超市为了抬高红肉火龙果的价钱 ， 就会误导消费者以为红肉火龙果就是外国进口的 ， 其实根本不是这么回事 。 而且白肉的火龙果一样可以是东南亚生产的 ， 黄皮的火龙果珠江三角也有少量栽培 ， 但产量极低价格昂贵 ， 市场上很难见到 。 没有哪种火龙果可以完全说是进口的 ， 其中的商业欺诈 ， 消费者还是能够辨得清楚的 。 至于用火龙果突起的皮来分辨是否国产 ， 这个方法也是不科学的 ， 首先不同品种之间是存在差异的 ， 再者 ， 越接近赤道的地方（也就是气候越热的地方） ， 由于气候比较炎热 ， 水量 ， 光照越充足 ， 所以火龙果的“瓣”也就会长得越多 ， 这是由于气候决定的 。 打个比方说 ， 两块火龙果田是靠在一起的（除纬度因素外不考虑任何因素） ， 不过在两个国家的境内 ， 他们生产出来的火龙果应该是质量一致的 。 另外 ， 在国内的一些地区 ， 黄皮白肉的火龙果也有种植 ， 价格相对于红皮白肉的来说 ， 四五倍左右 。


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