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|慢读丨海南这种食物被誉为“生命之油”，为啥如此神奇？( 二 )

|慢读丨海南这种食物被誉为“生命之油”，为啥如此神奇？
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椰子油被誉为“生命之油” ， 欧美日韩等发达国家和地区食用椰子油已成风潮 。 夏秋瑜 摄
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椰子油食疗研究成果
过去几十年 ， 椰子油曾受医学界与营养界的误导 ， 认为有害于人体健康 。 随着医学研究的深入 ， 高品质的椰子油临床应用有“减肥、改善甲状腺功能低下、提高新陈代谢、抗菌、抗癌、增强免疫系统、维持能量水平、稳定血糖、使头脑清晰、情结稳定”等显著效果;此外 ， 对“晒伤、湿疹昆虫咬伤、皮肤粗糙、皮肤癌”也有比较好的疗效 ， 更由于椰子油是饱和脂肪 ， 品质稳定 ， 所以椰子油越来越被公众认同 ， 而且喜爱程度与日俱增 。
美国自然医学博士陈俊旭呼吁人们“多吃好油 ， 少吃坏油” 。 他在《吃错了 ， 当然生病》与《吃对了 ， 永远都健康》两本著作中明确指出 ， 现代人健康恶化的主要原因在于“饮食错误” ， 而“坏油吃太多 ， 好油吃太少”更是饮食错误的核心 。
他驳斥“椰子油会堵塞血管、引发脑心血管疾病”的谬误 ， 指出历史上常吃冷压椰子油的东南亚人每十万人之中只有120人因心血管疾病而死亡 ， 远低于常吃氢化不饱和植物油的美国人(814人/10万人) ， 甚至低于以健康饮食著称的日本人(548人/10万人) 。
美国的布鲁斯·菲佛(Bruec Fife)是以对椰子油与人体健康相关研究而闻名 。 他足迹遍及全球 ， 专注专业性学术医疗研究 ， 出版《椰子的疗效——发现椰子的治愈力量》《椰油奇迹》等专著 ， 致力教育对椰子油有误解的人群 ， 被尊称为“椰子博士” 。
布鲁斯·菲佛研究食用椰子的效果 ， 掌握关于椰子油及其所治疗的各种疾病的数据 。 好奇心驱使他提问：“假使椰油中的中链三酸甘油酯(Medium-chain triglyceride)对早产儿、婴幼儿和小孩子以及老人和运动员都是有益的话 ， 那么椰子油怎么可能是不好的?”
布鲁斯·菲佛担任非盈利机构——椰子研究发展中心主席 ， 他的专项研究成果表明：“椰子油最显著的特质在于不仅是食物 ， 同时也是抗生素、免疫力的增强剂(immuno-enchancer)和调节身体功能与防卫机制的药物 ， 能使‘失调’的组织细胞恢复正常平衡 。 ”

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椰子树被誉为“生命之树” 。 海南日报采访人员 苏晓杰 摄
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椰子油原料需求巨大
海南乡贤丘濬了解椰子的价值 ， 赞其“一物而十用其宜” ， 感慨“千树榔椰食素封” 。 所谓“素封” ， 《史记·货殖列传》云：“无秩禄之奉 ， 爵邑之入 ， 而乐为之比者 ， 命曰‘素封’ 。 ”如果哪家种植“千树榔椰” ， 虽无官爵封邑 ， 但也和“封君”一样富足 。
正德《琼台志》称：“椰子 ， 文昌多 。 每岁白露后落子 ， 即航 ， 货于广 。 ”《广东新语》记载：“琼山人亦皆从事贸易……多取盈于果瓜 ， 家有槟榔之园 ， 椰子之林 ， 斯则膏腴之产矣 。 ”因种椰子而富足 ， 清代琼山榔椰每年征税一百四十六两 ， 远高于其他税种 。
自古至今 ， 椰子在海南经济发展中举足轻重 。 中国热带农业科学院椰子研究所范海阔博士说 ， 海南种植椰子有几大优势——能有效缓解加工原料供需不平衡 ， 增加老百姓收入 ， 起到防风固岸的生态效果 ， 还可以形成生态景观带 ， 增强海南椰风海韵的旅游特色 。
海南是椰子主要产地 。 有道是“文昌椰子半海南 ， 东郊椰子半文昌” 。 据调查 ， 文昌是海南椰子油的主要产地 。 目前 ， 海南食品油市场出售的品牌椰子油主要有海南春光食品有限公司的“椰乡春光牌” ， 海南美椰与中国农科院椰子研究所合作的“娜古香”品牌 。 文昌东郊椰林有几家椰子油小作坊 ， 自家椰子 ， 自产自销 ， 虽然规模较小 ， 但销路不错 。


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