泰和县融媒体中心|泰和桥头：磨豆腐“磨”圆致富梦
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豆腐包浆（本文图片由黄从周提供）
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油煎豆腐
中国江西网/吉安头条客户端讯 通讯员黄从周、严焱华、肖扬杰报道：粒粒黄豆手中挑 ， 点点真情记心间 。 小小黄豆 ， 对泰和县桥头镇店前村里南组的石道光、吴伏莲夫妇来说 ， 承载着改变她家命运的“大机遇” 。 在扶贫干部的帮扶下 ， 这对夫妇靠这间豆腐作坊磨出了洁白软嫩的豆腐 ， 也“磨”出了一条脱贫致富路 ， 真个是“小小豆腐花 ， 幸福农民家” 。
今年67岁石道光、66岁的吴伏莲 ， 女儿已经出嫁 ， 有一个儿子因患病在家 ， 是建档立卡贫困户 。 在干部们的鼓舞帮助下 ， 石道光不等不靠 ， 买了一台小电磨、一辆三轮摩托车 ， 收拾好做豆腐工具 ， 干起了做豆腐的行当 。
磨浆后 ， 是冲浆、榨浆 。 榨出来的豆浆全部倒入锅中烧煮 。 约摸十分钟 ， 一锅豆浆开始沸腾 。 一种柔和的淡淡的豆腥味 ， 逐渐在满屋子弥漫开来 。 点卤、压制成型……一道道工序下来 ， 一块块白白嫩嫩的豆腐出锅了 。
石道光、吴伏莲夫妇年年卖豆腐 ， 做出来的豆腐味正、口感好 。 她还有一手油煎豆腐的手艺 ， 雪白的豆腐切成条状、块状 ， 待到大锅里的菜油沸腾了 ， 再倒入 ， 轻轻搅拌 。 豆腐在油里成型 ， 变成金条状 ， 芬芳扑鼻 。 吴伏莲做的豆腐在乡村声誉日隆 。 大家都觉得他俩夫妻做手工豆腐、油豆腐 ， 新鲜、好吃 ， 物美价廉,总是供不应求 。
下午做豆腐 ， 晚上煎豆腐 ， 早上卖豆腐 ， 虽然辛苦 ， 但在吴伏莲看来 ， 只要日子越过越好 ， 一切都值得 。 9斤豆子 ， 能做四板豆腐 ， 能煎成15斤油豆腐 ， 能卖近200元 ， 除去成本 ， 一年下来 ， 家庭收入超过三万元 。 摘掉了贫困的帽子 。 接下来 ， 吴伏莲打算用豆腐渣喂牛、喂鸡 。 如今 ， 吴伏莲对生活充满信心和希望 。 泰和县桥头镇扶贫办的负责人说：“桥头豆腐、小鱼干、笋干、桥头腊八酒、茶树菇等都是我们桥头的特色产品 ， 这些特色产品技艺传统 ， 易产易销 ， 收入十分可观 ， 我们抓好脱贫攻坚过程中 ， 努力抓好产业扶贫 ， 让更多的群众有获得感、幸福感 。 “
【泰和县融媒体中心|泰和桥头：磨豆腐“磨”圆致富梦】来源：中国江西网
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