典典小厨|晒5道家常菜，做法超简单，味道不一般
胃和心 ， 总要有一个是满的 。 所以 ， 全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法 ， 请关注典典的小厨 。 喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法 ， 欢迎留言跟大家一起分享 。
本文插图
炒鸡腿肉 。 鸡腿肉去骨腌制半个小时 ， 热锅凉油下腌制好的鸡腿肉 ， 翻炒至变色 。 油不需要太多 ， 因为鸡腿肉没有去皮 ， 炒制的过程中会出油的 。 鸡肉变色之后 ， 再翻炒几下 ， 就可以倒入之前切好的红椒块了 。 红椒块下锅之后再来回翻出几下 ， 红椒变软之后再加少许盐提味 。 其实 ， 如果口味不太重的话 ， 完全不需要再加盐的 ， 因为加了烤翅料之后味道已经进去了 。
本文插图
猪肝炒蘑菇 。 用淀粉粘住的猪肝放到清水里冲洗干净 。 这样洗出来的猪肝干净 ， 也减了不少血腥味 。 强烈推荐给大家 ， 方法简单实用 。 蘑菇去掉底部老掉的部分 ， 撒成长条 。 放到盆里 ， 加盐泡半个小时 。 炒制之前捞出来用手轻轻挤掉多余的水分 。 锅里加少许油 ， 倒入蘑菇慢慢翻炒 。 这时候的蘑菇已经之前泡过盐水了 ， 所以炒制的时候不会出太多水分 ， 并且很容易入味的 。 蘑菇炒软之后 ， 盛起来备用 。 一般用蘑菇烧汤之前都需要用盐水泡一会 ， 然后再提前用油炒制一下 ， 这样口感更好吃 。
锅里再滴少许油 ， 下猪肝翻炒至猪肝 ， 全程中小火 ， 火太小 ， 猪肝不易熟 ， 火太大会影响口感 。 所以大家炒的时候注意自己掌握一下火候 。 猪肝来来回回在锅里翻炒几次 ， 会看到它明显变色了 。 这个时候就可以倒入之前炒制好的蘑菇了 。 蘑菇倒进去之后 ， 开大火快速的翻炒几次 。 两种食材放一起后 ， 因为蘑菇炒制的时候会出少许水分 ， 所以大火快炒 ， 正好也能让猪肝保持嫩嫩的口感 。 翻炒均匀之后加盐提味 ， 不需要再加别的辅料了 。 出锅前撒一点点葱花即可出锅装盘！
本文插图
咸豇豆炒空心菜 。 热锅凉油 ， 空心菜和蒜末一起下锅炒至空心菜明显变卷曲状态 。 大火快炒 ， 一般一分钟左右即可！空心菜炒好之后倒入咸豇豆和青椒 ， 豇豆是腌制过的 ， 过油就可以食用的 ， 青椒本身就易熟 ， 所以 ， 倒入之后 ， 来来回回翻炒几个就可以了 。 所以食材炒匀之后 ， 不需要加任何调味料了 。 直接出锅装盘食用即可！
晒5道家常菜 ， 做法超简单 ， 味道不一般！
本文插图
韭菜炒千张 。 如果说徐总万年不变的喜欢青椒炒香干 ， 那么 。 我可能就是万年不变的喜欢吃千张了吧！小时候就特别喜欢吃千张 ， 没想到这么多年过去了依旧喜欢的紧 。 所以 ， 如果说 ， 让我去随便准备一道菜吃的话 ， 千张肯定是必有的 。 之前喜欢用千张来炒咸菜 ， 或者打成结红烧肉 ， 最近又开始喜欢用来烧韭菜了 。 哈哈……反正只要用千张 ， 怎么搭配都行了！
本文插图
娃娃菜烧豆腐 。 豆腐和娃娃菜各下水焯一下 ， 捞出沥干；锅中倒植物油烧热 ， 放入姜蒜葱 ， 炒香 。 再倒入五花肉爆出油 ， 我喜欢在烧素菜的时候加点猪油 ， 或者直接用五花肉煽炒一下 ， 娃娃菜倒进去炒到断生 。 放入焯过水的豆腐 ， 加水(或高汤)小炖一会儿；中间应该翻几次 ， 方便入味呢 。 最后调入盐即可 ， 我为了口感更好 ， 放了点蚝油 ， 不喜欢的可以不放的 。
推荐阅读
- 油麦菜|家常菜之蒜蓉油麦菜
- 烹饪,白酒|教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待
- 烹饪|教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待
- 做法|家常菜推荐：胡萝卜香菇炖鸡、蒜泥蛏子皇、豆腐抱鸡蛋的做法
- 大令子是个小厨子|囿于厨房和爱的宝藏青年，原来长这样？
- 做法|在家经常吃的几道家常菜，营养美味，非常好吃，学来尝试下吧
- 烹饪|一道简单美味的东北家常菜，好吃又实惠！
- 烹饪|家常菜推荐：胡萝卜香菇炖鸡、蒜泥蛏子皇、豆腐抱鸡蛋的做法
- 烹饪|不一样的家常菜，花生酱蘸汁豆角，辣味鲜香，极为开胃、爽口
- 烹饪|一道简单的家常菜，颜色好看，口感爽脆，快捷美味