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牛筋|不用猪皮也可以做出富含胶原蛋白且不会使你发胖的美食哦( 二 )


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8 ， 在压力锅中加入料包（花椒、八角、香叶、小茴香、陈皮）、葱白、姜片各适量 ， 压1.5～2小时 ， 如上图所示 。

牛筋|不用猪皮也可以做出富含胶原蛋白且不会使你发胖的美食哦
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9 ， 时间到了 ， 先把料包、葱、姜片取出 ， 再把牛筋连同汤汁一起倒入盆中（如果喜欢吃灌汤包子 ， 这时可以取出一部分汤汁备用） ， 汤汁特别多的话 ， 要用炒锅再熬制一下 ， 如上图所示 。

牛筋|不用猪皮也可以做出富含胶原蛋白且不会使你发胖的美食哦
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10 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 直至凝固 ， 如上图所示 。

牛筋|不用猪皮也可以做出富含胶原蛋白且不会使你发胖的美食哦
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11 ， 把凝固后的牛筋冻切成片 ， 准备自己喜欢的蘸料（因为制作的过程中没有加入盐等调味料 ， 我一般会用一品鲜酱油、蒜泥、麻油、醋调成汁浇在上面 ， 喜欢辣味的可以加一些辣椒油） ， 摆盘即可食用 ， 如上图所示 。
& 微笑的碎碎念 &
1 ， 牛筋在熬制时一定要达到可以轻松用筷子扎透的状态 ， 不然冷却了会更硬 ， 咬不动 。
2 ， 因为生牛筋很硬不好切 ， 买的时候可以让店家直接给切成片或小块儿 ， 这样制作起来更快手一些 。
3 ， 如果冷却后牛筋冻不凝固 ， 就用炒锅在熬制一会儿 ， 把水分蒸发一些 ， 室温放凉后再放入冰箱冷藏至凝固即可 。
4 ， 也可以在熬制时 ， 加入适量的胡萝卜块儿、花生等 ， 这样口感也会更加丰富一些 。 茫茫人海遇见您是荣幸 ， 更多美食作品敬请您关注微笑的***：微笑de美食 ， 欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱 ， 大家有好的经验和方法 ， 请留言 ， 美食的路上我们一起学习 ， 成长！


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