小施妹厨房|夏季黄瓜不能少，在凉拌吗？教你这个方法，通便润燥，越吃越舒服
夏季黄瓜不能少 ， 在凉拌吗？教你这个方法 ， 通便润燥 ， 越吃越舒服！
粉色的虾肉 ， 点缀上红红的菜椒 ， 再配上碧绿的黄瓜 ， 这样的一道菜 ， 更象一道视觉盛宴 。 裹上蛋清微炒的虾肉滑嫩 ， 无比清爽开胃有新意！
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黄瓜酿鲜虾
材料
鲜虾500克 ， 红菜椒50克 ， 蛋清1只 ， 黄瓜3根 ， 盐1/2茶匙3g ， 油1汤匙10ml ， 水淀粉2茶匙10g ， 料酒1汤匙15ml
做法
【小施妹厨房|夏季黄瓜不能少，在凉拌吗？教你这个方法，通便润燥，越吃越舒服】
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1、鲜虾去掉虾头 ， 剥去虾壳 ， 剔除虾线 ， 用水冲洗干净后滤除水分 ， 切成小丁 ， 加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀 ， 腌制10分钟 。
2、红菜椒去除蒂和籽 ， 切成碎丁 。
3、黄瓜洗净 ， 切掉头尾只留中段 ， 再切成4厘米长的段 。
4、用小刀在黄瓜段上划出一个长方形 ， 掏去长方形的瓜瓤 ， 做成竹节状 ， 装入盘中 ， 摆放成竹子的形状 。
5、中火将炒锅里的油加热至3成热 ， 放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒 。
6、加入1/2茶匙盐调味 ， 用水淀粉勾芡起锅 ， 盛入做成竹节状的黄瓜段中即可 。
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