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北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃

强烈反对任何没有丰富经验的朋友盲目采集野菜。真的会死人。
■网友的回复
前两天刚吃了花椒芽和霸王花！
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
1、花椒芽凉拌：现在的花椒芽还没长开，刚长大不久的时候，很嫩，凉拌挺好吃的。
2、霸王花炖：冰糖水里炖一下就好，沸水入冰糖，融化后，加入去皮切开的霸王花，大约5分钟花香徐徐腾起后，盖上锅盖转文火3分钟，熄火后，加一点海盐调味，也可点缀上三四根味道相似的藏红花。
很简单它不必炖过久，保护好它的原味，别再滚水里流逝过多香气，滑滑的有芦荟的凝露感，还能产生桃胶皂角那种“拉丝”视感，也能加一点藏红花，很助眠！另外它还有消炎、滋阴、嫩肤的功效哟！
■网友的回复
我是北京人，前两日还跟来自东北和新疆的朋友聊起了各自家里春天都吃些什么野菜或嫩芽。不得不说，北京由于四季分明，所以对于每个季节的应季蔬鲜，都很珍惜。什么季节吃什么东西是老北京人的习惯，这其中，春天的吃食最受北京人重视。接下来简单介绍一下我了解的北京人吃的嫩芽和野菜。
先声明一下：以下所有植物只是提了一下我们常吃的种类，但是没有写具体的可食用植物鉴别方法，所以请大家不要在没有经验的情况下随意采食，随意采食造成的食物中毒后果自负，不要找我哦。
一、嫩芽篇
1、香椿
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
香椿树的幼芽是最受大家欢迎的一种嫩芽蔬菜了，每年春天，香椿树长出来的第一茬嫩芽是紫红色的，也是味道最浓郁的，大约长到10厘米的时候，就可以从树上摘下来了。
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
香椿树很高，一般要用专门的顶端带铁钩的长竹竿才能摘下生长在高大的香椿树顶端的嫩芽。香椿树一个春天大概可以采摘2-3次，之后的香椿芽就很绿了，吃起来味道也不浓了。香椿芽的吃法有：香椿摊鸡蛋、炸香椿鱼、盐淹香椿丁拌面条等等。之后再逐个补充图片吧！
2、花椒芽
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
和香椿芽类似，吃法也类似，花椒树的嫩芽也带有淡淡的花椒香味，且芽上带有柔软的绿色小刺，不过不会影响食用，刺很软的。
3、柳芽
就是很常见的柳树的芽，从植物学角度来说，吃的就是柳树的花序，应该是雌花吧，不太确定了。
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
上图中除了叶子以外的那个枣核形状的绿色毛茸茸的东西就是柳树的花序了，吃法是凉拌或者做馅。
4、茉莉芽
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
这种东西我是常听不常见，这是栾树的嫩芽，我家附近这种树不多，听大人说山里有的是这种树，反正得专门跑一趟去摘。吃法的话，凉拌或做馅吧。
5、槐树花
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
这个虽然不是嫩芽，但是应该也符合题主想了解的内容范畴吧，总之放在这里了。小时候吃槐树花还多，后来，吃得少了。白色的槐树花摘下来还带着香味，冻在冰箱里，吃的时候化开，做馅吃。
二、野菜篇
1、荠菜
【北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃】
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
著名速冻水饺品牌应该都会出一种叫荠菜猪肉馅的饺子吧！荠菜在家吃法确实做馅居多，要么就是生吃蘸酱。
2、曲麻菜
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
曲麻菜是我家很常吃的一种野菜，好像在野外很容易挖到，不过，我有点认不清它的特征。吃法就是生吃蘸酱。
3、马齿苋
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
马齿苋是一种特征明显的植物，很容易认出来，听说这个草叶子挤出来的汁水可以止蚊虫叮咬的痒。我小时候在农村玩就常用这个办法来止痒。吃法的话做馅！
4、蒲公英
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
这个不是我家常吃的，但是是新疆一位朋友家常吃的野菜，新疆也算北方吧！吃叶子，做馅。
5、苜蓿
这个我就不上图了，也不建议大家随便去摘着吃，苜蓿有很多种，只有几种可以食用，常见的三叶草是不可食用的。这个也是新疆友人的常吃野菜，做馅用的。
最后，再次强调，这些野菜大家吃的次数少，不要自己随意采摘，容易造成食物中毒，但是像香椿这样常吃的东西，春天的时候，菜市场会卖，虽然贵一点，可以买来尝尝，一饱口福。不认识，没经验的朋友就别自己动手去摘了啊。
■网友的回复
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
北方春季都有啥树种的嫩芽/野菜可以吃
■网友的回复
先占坑，希望能有空带大家去刷野菜副本，给大家上图，吃给你看(?????) ??
■网友的回复
榆树上的都可以吃，树叶榆钱树枝皮，当然腐烂的木头更好…长木耳！杨树柳树上的就算了吧，会死人的
■网友的回复
如果没有老死机带你还是不要自己采，直接去市场买。而且要问清楚做法。我妈上次采的柳芽没怎么泡就给我做包子吃了，上吐下泻三天，感觉半条命都没了。


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