悦动养生论|糖尿病患者吃了有好处，却对肾结石患者不友好，菠菜含有大量的铁
菠菜这种蔬菜相信大家都吃过吧 ， 这种蔬菜的含铁量是非常高的 ， 对身体也有很多好处 ， 同时它的吃法也比较多 ， 比如凉拌菠菜就是很多减肥人士都比较喜爱的食物之一 ， 同时它的价格也非常的实惠 ， 而且很多家庭都会自己种植一些菠菜食用 ， 那么菠菜对人体真的会起到减肥的效果吗？菠菜的功效与作用禁忌分别是什么呢？针对这一问题 ， 接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
功效作用
菠菜 ， 是各地普遍食用的一种蔬菜 ， 一年四季均有 ， 但以春季为佳 ， 其根红叶绿 ， 鲜嫩异常 ， 十分可口 。 具有保护视力、抗衰老、预防缺铁性贫血的功效 。
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保护视力菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A ， 可以保护视力和维护上皮细胞的健康 ， 提高机体抗病的能力 ， 促进儿童生长发育 。
【悦动养生论|糖尿病患者吃了有好处，却对肾结石患者不友好，菠菜含有大量的铁】抗衰老菠菜中所含有的核酸可起到延缓衰老、减少皱纹的产生和皮肤松弛的作用 ， 并且有助于防止大脑的退行性改变 ， 对阿尔茨海默病的发生有一定预防作用 。
预防缺铁性贫血菠菜富含人体所需的造血原料铁 ， 其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍 ， 常食有助于预防缺铁性贫血 。
通肠导便菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化
营养价值
菠菜含大量维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质 ， 还是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。
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需要注意的事项
1.菠菜+豆腐：可能会形成不溶于水的结石菠菜中含有大量草酸 ， 而豆腐因为是用卤水制成 ， 含有大量的钙 。 当菠菜与豆腐一同搭配食用时 ， 豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙 ， 形成不溶于水的结石 ， 可能会影响人体对营养物质的吸收 。
适宜和禁忌
适宜：贫血、糖尿病人菠菜含铁量高 ， 特别适宜贫血患者食用 。 糖尿病人（尤其2型糖尿病患者）经常吃些菠菜有利于控制血糖稳定 。 菠菜含有大量的纤维 ， 可以帮助排便 ， 适宜痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等人群食用 。
禁忌：脾胃虚寒、腹泻者脾胃虚寒、腹泻者应少食 ， 肾炎和肾结石患者不宜食用 。
小提示：
吃菠菜前宜先汆烫 。 菠菜中含有草酸 ， 会产生涩味并影响人体对钙、铁等元素的吸收 。 所以在烹调前最好先汆烫一下 ， 但要注意控制时间 ， 不要汆烫太久 ， 以免造成营养流失 。 菠菜不宜食用过多 。 菠菜性凉 ， 且含草酸较多 ， 食用过多容易出现腹泻等不适症状 ， 摄入的草酸过多还易引起结石 。
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