搜狐新闻|街边小吃口袋饼，从烙饼到炸鸡柳详细讲解，学会都可以摆摊卖了
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嗨 ， 朋友们大家好 ， 欢迎来到小鹅美食 。 今天分享一道之前在郑州路边摊吃过的美食——口袋饼 ， 当时一条街上 ， 口袋饼可以说是超火的 ， 排队的人都没断过 。
做法其实很简单 ， 味道虽然和买的不一样 ， 但自己做的更好吃 ， 因为都是按照自己的口味来的哈 。 口袋饼里 ， 我装了炸鸡柳 。 下文不仅讲了口袋饼做法 ， 还详细介绍了炸鸡柳的做法 。 最近摆地摊火起来了 ， 发愁不知道卖什么的 ， 可以试试这个口袋饼 。
【所需食材】
【口袋饼】400g面粉、240g热水、10g食用油；炸鸡柳、煎蛋、黄瓜、番茄、生菜
【炸鸡柳】鸡胸肉、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、面包糠
【具体做法】
1、口袋饼有发面的 ， 也有死面的 。 今天做的是死面的 ， 采用烫面的方式 ， 口感柔软筋道不硬 ， 而且不发面不饧面 ， 更加简单快速 。 400g面粉 ， 加入240g刚烧开的热水 ， 搅拌成面絮状 ， 再加10g食用油 ， 揉成光滑的面团 ， 放在一边备用 。
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2、鸡胸肉对半切开 ， 再切成条 。 加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、淀粉 ， 充分抓均匀 ， 爱吃蒜香的 ， 可以切点蒜末一起腌 ， 腌15分钟备用 。
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3、现在来做口袋饼 。 面团擀成长方形的面片 ， 宽度大概是2只手的宽度那么宽 。 再切成5份 ， 每一份中间刷上一层油 ， 对折过来 ， 捏上花边 。 边缘处尽量不要抹油 ， 抹油了烙的过程中容易开 。
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4、放入锅中 ， 烙至两面微黄 ， 饼子鼓起就熟透了 ， 大约三四分钟的样子 ， 也可以蒸熟 ， 蒸和烙口感有差异 ， 大家根据个人喜好来 。 家里有宝宝和老人的 ， 建议做成发面口袋饼 ， 蒸熟 ， 开水上锅蒸10分钟即可 ， 发面蒸熟的口袋饼更易消化 。
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5、现在来炸鸡柳 。 腌好的鸡胸肉裹上一层面包糠 ， 放入油中炸至两面金黄 ， 表皮变硬 ， 就可以捞出控油了 。 再顺便煎两个荷包蛋 ， 放饼子里 。
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6、最后再切一点黄瓜条、番茄片 ， 再准备一点生菜叶 ， 所有配菜都准备好了 ， 装进口袋饼里就完成了 ， 还可以再放点土豆丝、火腿肠之类的 。
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里面有鸡柳、鸡蛋、黄瓜条、番茄片、生菜叶 ， 有荤有素有蛋有肉 ， 虽然没有卖的有十来种选择 ， 但也是很丰盛的了 ， 吃起来非常好吃 ， 5个口袋饼两个人一会儿吃光了 ， 买着吃 ， 有鸡蛋有鸡肉 ， 大概一个要8元左右 。
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