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搜狐新闻|美味可口的几道家常菜，鲜香入味，下酒下饭，在家也能轻松当大厨


虾仁煎鸡蛋

搜狐新闻|美味可口的几道家常菜，鲜香入味，下酒下饭，在家也能轻松当大厨
本文插图

做法：
1、食材准备：虾仁一些 ， 去掉虾线和虾肠 ， 腌制半小时：盐、糖、胡椒粉、白酒 ， 少许醋 ， 搅拌均匀 。
2、香葱几根洗净切碎 。 鸡蛋两个打开搅散 。 将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面 ， 加入少许盐搅拌均匀 。
3、热锅 ， 热油 ， 油量稍多 ， 先将虾仁放进去 ， 煎至两面金黄 。
4、然后将鸡蛋香葱均匀的倒在虾仁上面 ， 中小火 ， 看到鸡蛋液凝固之后 ， 翻面稍微煎一下即可 。
红烧鱼块
食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
1、洗净的鱼切块 ， 放盆里加适量盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒和姜丝腌制半小时 。
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 。
3、锅内放油 ， 要比平时炒菜的时候适当多些 ， 油热时放入鱼块 ， 小火煎到两面金黄捞出备用 。
4、葱 ， 姜 ， 蒜 ， 切末 。 另起锅放油炒香姜 ， 蒜 ， 葱末 。
5、把煎好鱼块入锅炒匀 。
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好） 。
7、倒入炒锅内的鱼块里面 ， 中小火烧至收汁 。
8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可 。
香辣红烧肥肠

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本文插图

食材：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
1. 将猪肥肠切成段 ， 放入碗中 ， 加酱油、料酒腌渍；
2. 胡萝卜洗净切片 ， 青椒切段 ， 香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3. 炒锅注油烧热 ， 下入姜丝爆锅 ， 倒入肥肠煸炒 ， 加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤 ， 烧透；
4. 再加味精 ， 胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下 ， 用水淀粉勾芡出锅即可 。
香炸藕合

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猪肉、藕、面粉、淀粉、鸡蛋、酱油、盐、五香粉、鸡精、蚝油
1、把藕洗净切成片状 ， 肉馅根据自己喜好放调料绞打上劲（我放了上面的调料） 。
2、把肉馅放在两片藕片之间 ， 喜欢吃肉的多放 ， 不喜欢的少放一点 。
3、调面糊 ， 一个鸡蛋 ， 面粉与淀粉一比一放里 ， 我做了八个盒 ， 放了半碗面粉 ， 半碗淀粉 ， 根据面糊状态放些水 ， 能挂上就可以 。
4、小火炸直金黄即可 。#虾仁#料酒#酱油收藏
香辣红烧肥肠
食材：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
1. 将猪肥肠切成段 ， 放入碗中 ， 加酱油、料酒腌渍；
2. 胡萝卜洗净切片 ， 青椒切段 ， 香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3. 炒锅注油烧热 ， 下入姜丝爆锅 ， 倒入肥肠煸炒 ， 加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤 ， 烧透；
4. 再加味精 ， 胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下 ， 用水淀粉勾芡出锅即可 。
香炸藕合
猪肉、藕、面粉、淀粉、鸡蛋、酱油、盐、五香粉、鸡精、蚝油
1、把藕洗净切成片状 ， 肉馅根据自己喜好放调料绞打上劲（我放了上面的调料） 。
2、把肉馅放在两片藕片之间 ， 喜欢吃肉的多放 ， 不喜欢的少放一点 。
3、调面糊 ， 一个鸡蛋 ， 面粉与淀粉一比一放里 ， 我做了八个盒 ， 放了半碗面粉 ， 半碗淀粉 ， 根据面糊状态放些水 ， 能挂上就可以 。


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