刘小葱|自制美味木耳炖鸡，做法简单，新手就能做！
用料
鸡腿2只、木耳13克、香菇8朵、姜3片、八角1颗、香叶1片、桂皮1小块、花椒一小撮、豆腐皮130克
香菇木耳炖鸡的做法
1、提前泡发3小时左右泡发木耳 。 如果要提前一晚泡发 ， 一定要放冰箱泡发 。 有很多木耳中毒事件噢 。 干的豆腐皮也提前个1小时泡发一下（忘了拍图）
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2、鸡腿剔骨去皮切块 ， 用清水漂洗两次 ， 加一汤匙料酒腌制（不是必须） 。 如果没有鸡腿 ， 可以用鸡胸肉代替 。
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3、中火烧热油 ， 加入生姜及其它香料（有点想吃辣 ， 额外加了两颗干辣椒）煎到有香味
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4、加入鸡腿肉 ， 翻动一下 ， 盖上盖闷2-4分钟
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5、闷的过程中 ， 把洗净香菇切块 。 用的冰冻香菇 ， 新鲜香菇应该会更好吃！
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6、打开锅 ， 肉成了这个样子 ， 有点沫沫 ， 但是没关系的 。
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7、加入木耳和香菇 ， 两汤匙生抽和半汤匙老抽 。 盖上盖中火8分钟 ， 如果8分钟内有汤汁喷溅可以提前转小火 。
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【刘小葱|自制美味木耳炖鸡，做法简单，新手就能做！】
8、8分钟差不多就是这样 ， 体积明显比刚刚小了 ， 大部分泡在汤汁里 。
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9、加入豆皮 ， 加入1小勺盐 ， 盖上继续炖 ， 30-40分钟 ， 中间可以翻动一下 ， 让豆皮完全泡在汤汁里 。 如果不加豆皮 ， 在炖15分钟即可 。 吃之前尝一下是否需要额外加盐 。
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10、炖好啦 。 整个屋里都是香香的 。 准备吃 。
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