味美食家|夏天就馋这味道，汤汁多好下饭，太过瘾了
夏天就馋这味道 ， 汤汁多好下饭 ， 太过瘾了
东北有一道非常有名的菜叫猪肉炖粉条 。 在北方饭店必点的一道菜 ， 一盘要上百块 ， 在家做成本不到20吃过瘾 。 这几天不吃猪肉 ， 换成了牛肉 ， 大家懂得！其实用牛肉炖粉条效果会更好一些 。 牛肉的脂肪比猪肉低很多 ， 从口感来说会更有嚼劲 。 牛肉作为肉类营养价值极高 ， 其中肌氨酸、维生素、锌、铁含量非常丰富 ， 对增长肌肉增、促进蛋白质的新陈代谢有明显效果 。 既适合中老年人增强体质 ， 又适合孩子生长发育 ， 是一道家庭滋补菜品 。
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不论酷暑季节 ， 还是寒冬腊月 ， 来上一盘牛肉炖粉条 ， 都是一种极好的味觉盛宴 。 尤其是秋天就馋这道菜 ， 汤汁多好下饭 ， 每次做都要连着吃3天 ， 太过瘾了；看着这绵软香嫩的牛肉搭配这爽滑弹牙的粉条 ， 再点缀点清香雅致的白菜 ， 看着都特别有食欲 。 今天我们就来做下这道菜 ， 感受下这道家常菜的美味 。
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【牛肉炖粉条白菜】
制作配料：白菜半颗 粉条1把 青椒1个 红椒1个 牛肉1块 小葱适量 大蒜3个 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 豆瓣酱1勺 花椒水2勺
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制作方法：
1、牛肉切成薄片 ， 放入碗里 ， 加入1勺淀粉、2勺生抽、适量盐、适量植物油拌均匀 ， 腌渍10分钟 。
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2、大白菜洗净切块；
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3、准备好辅料：青红椒切块、小葱切段、大蒜稍稍拍碎、生姜切2片 。
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4、锅内放是的植物油 ， 放入牛肉翻炒至变色盛出备用；
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5、另起锅倒入植物油 ， 放入大蒜、生姜、葱白翻炒出香味 ， 放入1勺豆瓣酱翻炒出红油；
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6、放入大白菜翻炒均匀 ， 放入牛肉翻炒；
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7、放入生抽、老抽、盐翻出均匀；加入可以没过白菜的清水 ， 放入泡好洗净的粉条 ， 大火烧开转小火 ， 慢炖15分钟 。
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8、放入青红椒翻炒几分钟 ， 出锅之前加入葱花即可完成 。
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【小帖士】
炖粉条重在汤汁 ， 所以可以加入少多的清水 ， 最后锅底留出汤汁才更加好吃下饭！
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【味美食家|夏天就馋这味道，汤汁多好下饭，太过瘾了】
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