智慧人生向往未来|居然是个卖披萨的？，15年来最大的美股赢家：不是谷歌、亚马逊( 二 )
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世界三大披萨品牌
此外 ， 尊宝披萨、速度披萨等中小品牌环伺 ， 饿了么、美团的外卖品牌又在日后快速崛起……
达美乐如何在“披萨+外卖”的双重竞争环境下 ， 依旧保持高增长？
很多人的回答可能是：好吃 。
其实并不是 。 网友评价达美乐披萨口味时 ， 经常是以“难吃”总结 。 网络上不乏有人将达美乐评为：全球最难吃的披萨 。
纵观诸多连锁加盟的餐饮品牌 ， 几乎都遵循这样一个规律：好吃的做不大 ， 做得大的只要不难吃就行 。
但达美乐被网友纷纷烙上“难吃印” ， 为什么还能与必胜客、棒约翰齐名呢？
TomMonaghan给出的答案是“快” 。
在接受媒体采访时 ， TomMonaghan表示 ， 外卖的门槛太低了 ， “只有跑得更快 ， 才能站得更稳” 。
他认为 ， 30分钟就是消费者心理承受的极点 ， 达美乐快的标准就是在30分钟内将披萨送到消费者手中 。
为此 ， 达美乐每一份外卖披萨都有标准化的时间限制：
披萨的制作时间规定在15分钟 ， 配送员送餐的时间最多不超过8分钟 ， 因为要预留7分钟防备交通堵塞和路况事故 。
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达美乐中国配送员
平时我们在点外卖时 ， 饿了么、美团外卖都会有一个送达时间 ， 比如“大约12:30送达” 。
他们还会上线一个延误保险 ， 投保之后根据延误时间进行理赔 。 这表示 ， 送达时间只是预估并非承诺 。
而在我们等外卖时常会发现 ， 下雨天、交通堵塞等因素都会导致配送员迟到 。
为了将预估时间设置得更精确 ， 这些外卖公司甚至还曾与气象服务商合作 ， 依据天气的恶劣程度将配送员在不同区域中进行合理调配 ， 增强恶劣天气区域配送的运力 。
在末梢物流的运送过程中 ， 每快1分钟的背后都有着庞大的系统支持 。
达美乐也不例外 。 在没有手机、GPS的时代 ， 为了保证30分钟之内送到 ， 他们要从门店选址就开始筹备 。
在为每一处分店选址时 ， 达美乐都要分析周边的主要外卖消费人群、社区、街道、路况等 。
他们将店铺区域认真绘制成图 ， 详细到每个路口和红绿灯的位置 ， 以便能找到最佳的外卖送餐路线 。
一般而言 ， 达美乐会将店址选在具有高度消费能力的高密度人群之间 ， 紧追那些具有较高送餐服务需求的目标人群 。
在每个店面覆盖方圆2公里的基础上 ， 达美乐的配送员会亲自上路熟悉每一个社区、楼层、甚至是每一个门牌号 。
然后 ， 配送员自己根据不同的时间段 ， 特别是高峰段 ， 与经理一起规划线路图 。
另外 ， 达美乐配送员还要特别留意社区的动态 ， 包括电梯整修、水电气暂停通知等 ， 以此预测未来送餐时间和点餐单量 。
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达美乐门店
在这些系统性的规划后 ， 达美乐承诺：30分钟若是没有送达 ， 将会免费给予用户一张9英寸披萨券以供下次点餐 。
从饿了么App上的商家公告来看 ， 达美乐在中国市场的承诺依旧如此 。 有数据显示 ， 达美乐超过99%的披萨订单都能在30分钟内送到消费者手上 。
剩下的1% ， 可能就是为了得到这张免费券 ， 故意为配送员设置障碍的用户 。
据一些媒体报道 ， 用户会故意关掉电梯和走廊的灯 ， 摘掉自家的门牌号 ， 甚至躲在屋内佯装没听见配送员的敲门声……
只要达美乐超过1分钟送达 ， 他们就可以“名正言顺”地拿到免费券 。
当然 ， 这些事情发生在那些极具娱乐天赋的“歪果仁”身上不足为奇 。 我们能在Facebook、Twitter等社交软件上 ， 看到不少国外用户的恶搞视频 。
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