洪洋美食日记TB|葱花饼试试这样做，浓浓的腐乳香，松软又起层，就算凉了也不硬
大家好 ， 我是洪洋 。 家里的腐乳剩的有点多 ， 放在那基本上是无人问津 ， 今天我来消耗两块 ， 平时我们都是直接吃 ， 或者是调成酱料 ， 今天咱们换种方法 ， 来做个腐乳葱花饼 ， 咬上一口 ， 充满了腐乳汁的鲜香和葱花的香味 ， 真的特别的好吃 ， 所以洪洋现在要把做法毫无保留的告诉大家 。
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1、我们先来和面 ， 300克的面粉 ， 2克的精盐增加面的筋性 ， 先搅一搅 ， 搅匀乎的 ， 然后再慢慢倒入约170毫升的温水 ， 要一边倒一边搅 ， 搅成大面絮状 ， 淋入10毫升的熟油 ， 然后下手把它揉成一个光滑的面团 ， 这个面团刚开始可能揉不光滑 ， 没关系 ， 我们先把面团放那饧5分钟再揉 ， 那样很轻松就揉光滑了 。 面团揉好后 ， 放在一旁饧面半个小时 。
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2、在饧面的时候我们来切一些葱花备用 ， 另取一个小碗 ， 在小碗中放两块腐乳 ， 少来一点的汤汁 ， 然后用勺子背把腐乳压碎备用 。
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3、时间差不多时 ， 在面板上少撒一些干面粉 ， 然后把面团稍微整理一下就行 ， 不用揉 ， 搓成长条 ， 切成5个面剂子 ， 再依次把每个面剂子都揉圆按平 ， 全部做好后 ， 我们从第一个剂子开始做 。
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【洪洋美食日记TB|葱花饼试试这样做，浓浓的腐乳香，松软又起层，就算凉了也不硬】
4、把剂子按一按 ， 然后擀成薄饼 ， 抹上腐乳汁 ， 再撒上葱花 ， 我们再用刀把一头切开 ， 再慢慢地卷起来 ， 把两头的捏严 ， 边缘也捏严 。 接下里我们再把它按一按 ， 全部做好后 ， 扣上保鲜膜松弛10分钟 。
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5、我们还是从第一个做的剂子开始 ， 将它擀成大约2、3毫米左右的薄饼 。
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6、电饼铛提前预热 ， 抹上薄薄的一层油 ， 我们可以用手试试锅温 ， 感觉有点烤手时 ， 再下入饼伾 ， 烙饼切剂不要总翻面 ， 那样烙出来的饼会硬的 ， 我们在饼伾的上面抹上薄薄的一层油 ， 这样可以锁住面饼中的水分 ， 然后扣上盖小火烙2分钟 ， 时间差不多时 ， 把饼翻一下面 ， 然后再烙2分钟就可以出锅了 。
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7、我们的腐乳葱花饼就做好了 ， 浓浓的腐乳香扑鼻而来 ， 真的特别的好吃 ， 这款葱花饼层次丰富 ， 好吃又筋道 ， 就算凉了也不硬 ， 有时间您也试试吧！
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食材清单：【面粉300克、水170毫升、精盐2克、腐乳2块、食用油10毫升、葱花适量】
洪洋温馨提示：烙饼一定锅温度高了 ， 再放入饼 ， 千万不要总翻面 。
2、烙饼的面要活得软一些 ， 那样饼吃起来口感会更好 。
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