健康报|碱性食物能防癌？
A奶奶：“你听说隔壁王家老太太得肿瘤了吗？哎 ， 我听说多吃碱性食物可以防癌 ， 现在咱们可都得注意好好保养了 。 ”
B奶奶：“对 ， 我也听说过 ， 酸性体质更容易得癌 ， 用试纸测人的PH值就能知道自己的体质 。 ”
以上是流传已久的谣言 ， 很多人都听说过 。 首先 ， 科学界并不存在“体质酸碱性”这一说法 。 其次 ， 在正常的生理状态下 ， 人体体液的酸碱度（PH值）保持在7.35~7.45 ， 呈弱碱性 ， 这一数值不会轻易改变 ， 甚至可以说是不以外力为转移 。 采用试纸法检测PH值 ， 就是偷换了概念 ， 将血液变成了唾液 。 由于大部分鱼、肉、豆类食物被划入了酸性食物 ， 很多人听信谣言 ， 不敢吃 ， 坚持素食主义 ， 造成优质蛋白以及脂溶性营养元素缺乏 ， 导致营养失衡 。 这并不能降低患癌的风险 ， 且弊大于利 。
那么 ， 我们该如何科学、有效预防癌症呢？
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1.保持健康的体重 。 研究表明 ， 过高的体脂是导致许多癌症的原因 ， 保持体重在健康范围之内是行之有效的措施 。 体重指数（BMI）是用体重（公斤）除以身高（米）的平方 ， 我国人群的标准BMI为18.5~24 ， 24~28为超重 ， 超过28为肥胖 。
2.适量运动 。 世界卫生组织推荐每个成年人每天积极锻炼 ， 每周至少进行150分钟中等强度的有氧锻炼 。 中等强度就是心率达到最大心率的60%~75% ， 一个人的最大心率可以用“220-年龄”这一公式来估算 。 比如一个50岁的中年人 ， 最大心率约为170 ， 要达到中等强度运动至少心率维持在102~128 。
只要是强度和时间达标 ， 任意适合自己的运动都可以 。 慢跑、骑车、游泳、羽毛球及跳舞都是不错的选择 。 而每天饭后散步一万步 ， 因为没有达到目标心率 ， 这一类运动就是没有效果的 。 散步一小时 ， 不如慢跑30分钟 。
3.摄入丰富的全谷物、蔬菜、水果和豆类 ， 减少高脂、高糖饮食摄入 。
全谷物是指脱壳之后没有精制的粮食种子 。 它保留了谷粒麸皮、胚芽和胚乳 ， 能为人体提供更多的蛋白质、纤维和其他必要的维生素以及矿物质 ， 有很强的证据已经证明了食用全谷物类食品有助于降低结直肠癌的风险 。 全麦、糙米、大麦、燕麦、荞麦、高粱、黑米、小米、薏米、玉米等都属于全谷物的范畴 。
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文：中国医学科学院肿瘤医院内三病房 邢淑君
编辑：王建影 彭艳
【健康报|碱性食物能防癌？】审核：曹政 闫龑
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