王继莲|桐庐“非遗”小笼，杭州只有一个地方能吃
北京联盟_本文原题：桐庐“非遗”小笼 ， 杭州只有一个地方能吃
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桐庐本地最有名的小笼来杭州了？
面皮暄软、肉馅饱和
啊 ， 我寡淡的早餐又鲜活了！
懂
-被纳入“非遗”的毕浦小笼 ， 请为它撑腰吧！-
犹豫了快两个月 ， 架不住城西集美的再三安利
懂妹我终于鼓起勇气
把自己送进了梅雨季工作日的早高峰
从滨江公交转地铁换乘地铁再步行
一路折腾 ， 只为了它
全杭州独一份的毕浦小笼包
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现点 ， 现包 ， 现蒸
这毕浦小笼从外表上看起来没啥特别
也就比咱杭州人惯常吃的喉口包大了些微
但人家来头有点不容小觑
被官方纳入了非物质文化遗产
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怀揣着以往味觉累积
这毕浦小笼还是超出了我的经验范畴
面皮暄软 ， 不轻薄亦不绵厚
咬破后虽无汤汁但面皮却已吸收了肉馅的腴香
肉馅贼饱和、扎实
吃到最后一口不会落空
要我说它简直就是mini版的肉包子
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吃完一枚我就后悔了 ， 后悔应该早点来
然后我就边吃边在编辑部群里甩图更新吃播
呵 ， 每个人都举手求代购
（不 作【王继莲|桐庐“非遗”小笼，杭州只有一个地方能吃】出 茧意 自外 缚）
到底是怎么的小笼值得专门跑去城西吃
仔细来康咯~
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懂
走过塘萍路方家花苑的外围 ， 嚯 ，扫眼看过
这溜商铺少说有4家小笼汤包店
折返了一个来回
我总算是踩在了王继莲小笼的门口
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看起来平平无奇的风格
从门头一路延伸进店内
不大的店面 ， 没啥特别的环境
不起眼程度和你家楼下的那些小店差不多
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这占据了前厅大半空间的半透明操作间
里面的吧台即白面案台
从面粉肉馅蜕变成小笼 ， 就在这里完成
吧台内女师傅们看着年纪不大
揉、揪、擀、包、捏至上笼蒸
全程操作利落干净
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扎眼的是 ， 挂在这操作间外的牌匾
桐庐县非物质文化遗产
毕浦小笼包制作技艺 ， 官宣的
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毕浦 ， 是桐庐的一个村
早在上世纪80年代村民们就开始做小笼包
久而久之 ， 毕浦小笼
就成了当地颇具人气的特色美食
现在 ， 在桐庐的街头遍地都是“毕浦小笼”店
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第一次在杭州见到毕浦小笼店
那么 ， 王继莲是谁？
“她是我们毕浦小笼的非遗代表性传承人”
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