江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

湖北■弱弱地问一句，你们湖北人都是属猫吗？


湖北■弱弱地问一句，你们湖北人都是属猫吗？
文章图片
湖北■弱弱地问一句，你们湖北人都是属猫吗？
文章图片
湖北■弱弱地问一句，你们湖北人都是属猫吗？
鱼是我国各个地方都很喜欢的一种食材 ， 不光是因为它有丰富的营养价值 ， 更是因为它有好的寓意 ， 特别逢节 ， 家家户户餐桌上必定有鱼 ， 鱼的做法有很多种 ， 有开胃酸爽的酸菜鱼 ， 又麻又辣的水煮鱼 ， 酸甜可口的糖醋鱼以及原汁原味的清蒸鱼 ， 看一个大厨是否合格 ， 首先要看他杀鱼 ， 做鱼的水平 ， 虽然各个地方的人吃鱼水平都很高 ， 但是要论起哪个省最会吃鱼 ， 肯定是湖北这些 。
【湖北■弱弱地问一句，你们湖北人都是属猫吗？】湖北水域多 ， 各种鱼多 ， 湖北的淡水水产品产量位居全国之首 ， 很多名贵的淡水鱼在湖北都很常见的 ， 有人戏称湖北人吃鱼大概有1万多种吃法 ， 可以写一篇像模像样的大论文 。 湖北人对于鱼哪个部位好吃也门清 ， 什么鲫鱼的汤 ， 胖头鱼的脑壳 ， 青鱼的皮；乌龟的蛋 ， 甲鱼的裙边 ， 草鱼的泡泡等等据说湖北人从很小的时候就知道 。
鱼的一生 ， 荆州人给它安排得妥妥当当 。 鱼肉白色部分做鱼糕 ， 黑色部分炸鱼丸 ， 剔下来的鱼排调料做成炸鱼块 。 而且鱼糕 ， 鱼丸 ， 炸鱼还是酒席必备菜品 。 鱼头鱼尾做汤火锅都可以 。 内脏做鱼杂火锅 。 鱼鳞熬成鱼鳞冻 ， 一点都不会浪费 。
清真武昌鱼是湖北人很有名的一道菜品 ， 很多人以能吃上这样的菜感到自豪 ， 鱼头泡饭 ， 色香味儿俱佳 ， 吃肉喝汤两不耽误 ， 这一道菜可以养活一个餐馆 。 湖北人不光会吃鲜鱼 ， 还会把鱼腌起来 ， 风干之后又油炸 ， 再加入调料 ， 一年4季都能吃 。 鱼尾肉是最少的 ， 但是经过湖北人这样做了之后 ， 却成了很抢手的食材 ， 把鱼尾煎过之后 ， 加入汤烧到白 ， 让它变成非常完美的一道早餐 ， 鱼冻是湖北人吃鱼的最高境界 ， 正所谓吃鱼不见鱼 ， 将鱼熬到完全融化 ， 融入了汤汁 ， 放凉之后就变成了鱼冻 。
把鱼肉跟面粉和到一起 ， 做出鱼面 ， 鱼肉的香味儿融入了面里 ， 荆州的鱼糕因乾隆的诗 ， 食鱼不见鱼 ， 可人百合糕 ， 而名声大噪 ， 这句诗成了鱼糕最好的广告词 。 鱼虽然好吃 ， 但是鱼刺多 ， 湖北的桔瓣鱼圆 ， 就是把鱼身上的肉刮下来 ， 剁成鱼茸 ， 加入调料做成鱼圆 ， 把鱼圆放入碗里很像是桔瓣 ， 因而得名 。
鱼除了是湖北人宴席上必不可少的压轴菜 ， 湖北人还经常吃鱼宴 ， 用十几种鱼做成上百种鱼菜 ， 湖北人在吃鱼这件事上绝对令人惊艳 ， 鉴定完毕 ， 湖北人属猫！


    推荐阅读


    上一篇：「鸡蛋」它是“清肠草”，鸡蛋和它是绝配，隔天吃一次肚腩平了腰也细了

    下一篇：南瓜▲只需一种肉就能做出一桌子美食，即使待客也上档次！