南瓜▲只需一种肉就能做出一桌子美食，即使待客也上档次！
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今天给大家介绍的是鸡肉 ， 鸡是家禽的一种其特点肉质细嫩 ， 汤鲜滋补 ， 营养丰富 ， 口感香滑是家家餐桌上常见的一道肉类美食颇受大家的喜爱 ， 下面给朋友们分享几道鸡肉的做法 ， 可以说只需要这一种肉就能做出一桌子美食 ， 即使家里来客人也上档次 ， 喜欢的朋友赶紧收藏吧！
一、酸菜炖鸡肉
食材：三黄鸡1只、酸菜100克、小米辣2根、葱姜适量、冰糖5块 。
做法：
1、首先将三黄鸡洗净剁成块凉水下锅加料酒、姜片焯水去腥 ， 然后再用凉水冲洗干净（用凉水冲洗可以让鸡肉更滑嫩） 。
2、我们将酸菜淘洗下切碎、小米辣切圈、葱姜各切片备用 。
3、锅中加油 ， 油热下入花椒、八角爆香再下入葱姜、小米辣翻炒均匀再下入酸菜炒上半分钟 。
4、然后再倒入鸡块加入冰糖炒上几分钟倒入2碗开水加盐、生抽、蚝油、五香粉中火炖上30分钟即可出锅 。
二、鸡胸肉炒菠萝
食材：鸡胸肉1块、菠萝半个、淀粉50克、姜、葱、胡椒粉、花椒粉 。
做法：
1、首先将鸡胸肉切成大小均匀的块加盐、料酒、姜腌制10分钟 。
2、将菠萝削皮只取半个切成小块状备用 。
3、然后找一个小碗加水、盐、淀粉调一个面糊再倒入鸡肉块使其均匀的挂上面糊 。
4、锅中倒入足够的食用油 ， 油温六成热下入鸡肉块炸至表面金黄捞出来控油 。
5、锅留底油 ， 油热下入姜、葱炒出香味下入鸡块快速翻炒再下入菠萝 。
6、再兑一个水淀粉里面加盐、蚝油、生抽搅拌均匀淋入锅中快速翻炒收汁最后撒上胡椒粉、花椒粉、鸡精即可出锅装盘 。
三、蒜香鸡翅
食材：鸡翅500克、蒜5瓣、姜矢量、葱2根、孜然矢量、白糖、蜂蜜 。
做法：
1、首先将鸡翅洗干净加盐、料酒、生抽、姜腌制30分钟入味去腥 。
2、蒜、姜剁成末、葱切碎备用 。
3、然后把提前腌制的鸡翅放入锡纸上面再均匀的涂抹上姜蒜末、白糖用手均匀的按摩使其入味30分钟 。
4、然后再将鸡翅上均匀的刷上蜂蜜锡纸包裹严实入烤箱200℃烤上30分钟最后撒上孜然、葱花即可 。
四、土豆炖鸡块
食材：鸡腿500克、土豆1个、小米辣3根、蒜姜矢量、豆瓣酱、白糖、青椒 。
做法：
1、鸡腿剁块凉水下锅加料酒煮出血末凉水冲洗干净备用 。
2、将土豆去皮切成滚刀块、小米辣切圈、姜蒜剁成末、青椒切圈 。
3、锅中加食用油 ， 油热下入麻椒、八角炒出香味再加小米辣、豆瓣酱炒出红油 。
4、下入鸡块翻炒均匀加盐、白糖、生抽倒入适量的开水中火炖上30分钟再倒入土豆块、青椒圈再炖上10分钟 。
【南瓜▲只需一种肉就能做出一桌子美食，即使待客也上档次！】5、大火收汁最后撒入姜蒜末、味精、五香粉翻炒均匀出锅装盘 。
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