笑笑的麦子|那么奶粉与牛奶有什么区别呢？，奶粉是由牛奶制成的
对于我们成人来说 ， 多半会直接购买超市的盒装奶或是订购鲜牛奶 ， 喝起来方便 ， 用奶粉冲调牛奶的不多 。 但是普通鲜奶的蛋白质和矿物质含量远高于母乳 ， 这会增加婴幼儿肾脏负担 ， 所以婴幼儿喝的都是配方奶粉 。
除去婴幼儿吃的配方奶粉不说 ， 对于成人奶粉 ， 我一直觉得没有纯牛奶有营养 ， 而且也容易上火 ， 所以买得非常少 。 其实这属于个人的偏见 ， 从本质上来说 ， 奶粉和纯牛奶的营养价值没有很大的区别 ， 而是各具特点 。
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目前市场上的纯年奶有常温奶和巴氏灭菌奶（我们常称为鲜奶） ， 常温奶是在超高温（通常高于135摄氏度）下保持一两秒钟 ， 经过此过程 ， 基本上不可能还有细菌存活 ， 但对维生素的破坏也会很多 。 在密封条件下 ， 经过这样处理的牛奶不用冷藏 ， 保质期在30天~6个月不等 。
巴氏灭菌奶（我们常称为鲜奶）用的是巴氏消毒（“高温快速巴斯德灭菌”） ， 牛奶中的细菌并没有被全部杀灭 ， 在灭菌之后依然需要冷藏 。 即使在冷藏条件下 ， 残存的细菌也还是会缓慢生长 ， 所以它的保质期比较短 ， 在2℃-6℃的冷藏条件下可保存7天 。 但是在高温快速的巴氏灭菌条件下 ， 牛奶的风味和维生素的影响比较小 。
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【笑笑的麦子|那么奶粉与牛奶有什么区别呢？，奶粉是由牛奶制成的】奶粉是以生牛乳为主要原料并配以其他辅料 ， 经杀菌、浓缩、干燥等工艺去除牛乳中所含水分 ， 得到干燥的粉末状产品 。 奶粉在加工的过程中 ， 也会有少许的维生素流失 ， 但一般奶粉生产企业会针对这方面特意进行营养补充和强化 ， 里面所含有的蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养物质不易流失 。
根据美国农业部的数据 ， 用30g奶粉冲调出一杯250mL的牛奶和纯牛奶之间 ， 钙和蛋白质的含量相差无几 。
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此外 ， 奶粉还可以根据不同人群的特点 ， 进行细微的营养调整 ， 比如全脂无糖或是加糖奶粉、低脂奶粉和脱脂奶粉、婴幼儿配方奶粉、儿童成长奶粉、孕妇奶粉、中老年配方奶粉等等 ， 更贴近人们的营养需求 。 奶粉在没有开封的情况下 ， 它的保质期大概在18-24个月左右 ， 所以奶粉比纯牛奶的保质期更长 。
人们一般是根据自身的需要去选择购买牛奶还是奶粉 ， 如上所述 ， 二者各有不同的特点 。 在营养方面 ， 经过细微营养调整的奶粉更灵活 ， 也更有针对性 。 但纯牛奶的口感我个人觉得更好一些 。
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生活是很真实的柴米油盐 ， 一箪食 ， 一瓢饮 。 我是笑笑的麦子 ， 谢谢您的阅读 ， 如果您有更好的想法 ， 欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章 ， 希望您能为我点个赞 ， 并关注我一下 ， 最后别忘了帮我分享 ， 转发一下！特别感谢！
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