小谈食刻|遇到这肉我从不手软，45一斤，常吃营养好，很适合给孩子吃，6月
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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不同的地方 ， 其饮食文化也有相当大的差异 ， 单就牛肉这种食材 ， 有做成牛肉干的 ， 也有做成水煮牛肉的 ， 更有做成牛干巴的 ， 虽然是同一种肉 ， 但最终展现出来的口感是不一样的 。 不同的做法 ， 会让它有不同的味道 。
如今人们的生活水平提高了 ， 大部分人更青睐这类高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食 。 只不过不是每个人都能烹饪得法 。 牛肉 ， 是一种很容易一炒就变老的肉食 ， 所以有时候我们需要借助其它的辅料 ， 来让它变得更软 ， 既要让牛肉保持原有的鲜香 ， 同时还要让它不柴不塞牙 ， 那该怎么炒呢？
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牛肉想要久炒不老 ， 只要加上这调味料 ， 不管炒多久 ， 劲道不塞牙 。 大部分人会认为是淀粉 ， 或者是鸡蛋清 ， 其实这两种虽然可以让它变嫩一些 ， 可如果你炒的时间有点久 ， 依然会咬不动 ， 而放上黑胡椒汁就不会出现这种情况 。
黑胡椒汁其实也是近年来生产的一种调味料 ， 烧烤摊中也比较的常见 ， 作为一种复合调味料 ， 它可以使得牛肉的肉质更加的蓬松 ， 在炒牛肉之前用它腌制 ， 牛肉的口感会变得很浓厚 ， 而且吃起来不会感觉到肉质很老 ， 即使炒的时间久 ， 也能保证劲道不塞牙 。
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6月 ， 遇到这肉我从不手软 ， 45一斤 ， 常吃增力气 ， 很适合给孩子吃 。 在我们家 ， 牛肉吃得相对比较的多 ， 而且做法也尝试过多种 ， 最受欢迎的还是这道腐竹烧牛肉丁 ， 腐竹有大量的钙质 ， 而牛肉丁富含氨基酸 ， 对于孩子来讲 ， 经常吃可以帮助长个长力气 ， 但是因为其脂肪含量低 ， 却不会长胖 。 很值得大家去尝试一下 。
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【腐竹烧牛肉丁】
食材准备：腐竹200克、牛肉300克、蒜瓣2个、姜1块
辅料：植物油、盐、料酒、黑胡椒汁2勺、生抽、辣椒油1勺
制作过程：
1、腐竹冲洗干净 ， 放入一个大碗中进行浸泡 ， 冷水泡的话 ， 大概是6个小时左右 ， 温水的话是4个小时 ， 注意不要用热水去泡 。
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【小谈食刻|遇到这肉我从不手软，45一斤，常吃营养好，很适合给孩子吃，6月】2、买回来的新鲜牛里脊肉 ， 用流水把它冲洗干净 ， 切之前泡一下 ， 再用厨房纸把它擦干 ， 切成丁 ， 倒入黑胡椒汁2勺进行腌制 。
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3、锅里倒入植物油 ， 烧热以后 ， 放入蒜瓣还有姜 ， 把刚才切成斜刀状的腐竹放进去先炒 ， 这样腐竹会比较的入味一些 。
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4、炒的时候开始进行调味 ， 放入盐少许的生抽 ， 加入1勺辣椒油 ， 不喜欢吃辣的话也可以不用放 ， 炒至完全入味 。
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5、倒入腌制好的黑胡椒牛肉丁继续翻炒 ， 从锅边烹入少许的料酒 ， 大火不断的翻炒 ， 炒至颜色变深 ， 从锅边放入少许的清水 。
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