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每日经济新闻|西贝因收茶位费被要求自查整改 回应：深圳广州的餐饮店都收茶位费


北京联盟_本文原题：西贝因收茶位费被要求自查整改 回应：深圳广州的餐饮店都收茶位费
每经采访人员：欧阳凯 每经编辑：魏官红
6月8日 ， 深圳市市场监管局发布通报称 ， 近日 ， 执法人员到西贝莜面村深圳华强北九方店进行现场检查 ， 发现该公司菜单酒水栏中有明码标价为“茶位5元/位”的项目 。 执法人员要求该公司全面自查整改 ， 依据相关规定 ， 做好商品与服务的明码标价工作、不得强制收取茶位费 ， 加强教育培训并提升服务质量 。
《每日经济新闻》采访人员询问西贝餐饮的客服 ， 该客服表示 ， 目前西贝并非全国门店都收取茶位费 ， 但华南地区的门店确实均登记有收茶位费这一项 。 涉事门店的相关负责人则回应采访人员称 ， “我们事情已经处理完了 ， 也会给市场监管局做回复 ， 现在不对外做任何回应 ， 至于你问为什么收茶位费 ， 深圳、广州的餐饮店都收茶位费” 。
收茶位费为创收？
西贝之所以被监管部门要求自查整改 ， 源于顾客投诉 。 此前在5月28日下午 ， 微博用户@张娇娇护士发帖表示 ， 其在餐饮品牌“西贝莜面村”深圳一门店消费后 ， 结账时发现店家收取了5元一人的苦荞茶（位）费 ， 并称“喝不喝都收费 ， 服务员说贾总规定的” 。
每日经济新闻|西贝因收茶位费被要求自查整改 回应：深圳广州的餐饮店都收茶位费
本文插图

图片来源：微博截图
其微博贴出的账单显示 ， 5人共计收取了25元的茶位费 。 根据深圳市市场监管局通报 ， 西贝莜面村对网友在微博发布的收取茶水（位）费的投诉已在退款处理中 。
事实上 ， 对于收茶位费一事 ， 不少网友表示这在广东的餐厅已是见怪不怪的事 。 有网友发微博称：“去广州旅游过一次 ， 印象中好像遇到的所有餐厅都有收（茶位费） ， 这是广东或者珠三角的习惯吗？在广东省外真没遇到过 。 不管是长三角还是福建 ， 餐厅都没有茶位费这个说法的 。 当时我也没想太多 ， 觉得这是地方上的商业规则 ， 也只好遵从了 。 ”
“基本上都会收 ， 连小餐饮店都会收 ， 深圳广州这样的城市只要稍微像样的餐厅都收 ， 3元至10元不等” 。 深圳一位资深餐饮行业人士告诉《每日经济新闻》采访人员 ， 其在餐饮行业十几年了 ， 以前是基本上好点的餐厅都收 ， 现在连很多川湘菜等餐厅也收茶位费 。
【每日经济新闻|西贝因收茶位费被要求自查整改 回应：深圳广州的餐饮店都收茶位费】他还表示 ， 如果连西贝这样的餐饮都被告的话 ， 那么大多数餐厅都不合规了 ， 若真的不让收餐位费 ， 估计以后会上白开水 ， 顾客要喝茶就另外收费 。 不过他也向采访人员坦言 ， 不管喝不喝茶都要收 ， 确实存在霸王条款的嫌疑 ， 虽然自己是餐饮人 ， 但也认为茶位费不可取 ， 不过这都是历史遗留问题 。
在上述餐饮人士看来 ， 收茶位费的目的很简单 ， 就是为了创收 ， 增加营业额 。 以西贝为例 ， 每家店若每天接待1000人 ， 每人5元 ， 每天净收入就多了5000元 ， 一个月就多了15万元 ， 一年就是180万元 ， 西贝在全国有300多家店 ， 那么 ， 这一收入是十分可观的 。 他说 ， 180万元意味着单店1个月至2个月的净利润 ， 一般门店几个月都未必能赚到180万元 。
茶位费争议历来已久
为什么说茶位费是历史遗留问题 ， 这要从茶位费的由来说起 。 所谓茶位费 ， 源于广东一带特有的餐饮文化 ， 广东的诸多茶楼食肆也一直有收取茶位费的传统 ， 即如果要在店里消费 ， 不管喝不喝茶 ， 每人都要交一定金额的钱 ， 谓之茶位费 ， 也有些店称之为餐具费 。
前述餐饮人士告诉采访人员 ， 若要追溯茶位费源头 ， 应该是从中国香港传过来的 ， 此后各大茶楼就有了 ， 再后来 ， 其他餐饮店觉得大家对这个事情都习惯了 ， 也就慢慢开始跟风 。 但不管喝不喝茶都要收茶位费 ， 依然难逃“霸王条款”的指责 。
《每日经济新闻》采访人员注意到 ， 早在2016年8月 ， 广州消委会就发布了《广州市餐饮业茶位收费情况民意调查报告》 ， 明确指出强收茶位费是霸王条款 。 当时调查的数据显示 ， 在705位消费者中 ， 有99%的消费者被收取过“茶位费” ， 68%的消费者被收取过“消毒餐具费” ， 39%的消费者被收取过“餐位费” 。 近八成消费者“支持取消”茶位收费 。
广州消委会认为 ， 餐饮业经营者应当免费提供符合质量标准和卫生条件的餐具 ， 在显著位置明示其提供食品和服务的价格 ， 不得设定最低消费、不得收取或者变相收取餐位费、消毒餐具费、开瓶费等不符合规定的费用 。 而对于茶位费 ， 如果不是免费提供茶水 ， 餐饮店应提前告知消费者 ， 让消费者有选择是否需要茶水的权利 。
但上述说法在当时一度引起反弹 ， 广州地区饮食行业协会、广州市饮食行业商会、广州烹饪协会、广州西餐行业协会等集体发声 ， 认为收取茶位费合情合理 ， 一旦取消茶位费将导致广府早茶文化名存实亡 ， 广州餐饮业的服务品质将会出现断崖式的下滑 ， 广东（州）特色的广式服务也会不复存在 。 最终 ， 消费者的权益也无法保障 。


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