我是小厨娘|夏天最爱的凉拌菜，不仅做法简单而且酸辣开胃，一点也不输饭店菜
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【我是小厨娘|夏天最爱的凉拌菜，不仅做法简单而且酸辣开胃，一点也不输饭店菜】
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【夏天最爱的凉拌菜 ， 不仅做法简单而且酸辣开胃 ， 一点也不输饭店菜】藕带是有季节性的 ， 它是植物莲的幼嫩根状茎 ， 是由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成的 ， 它通过生长膨大以后就会变成莲藕 。 藕带非常的嫩而且很爽口的 ， 夏天吃绝对是很开胃的 。 藕带的做法很多 ， 炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃都可以 。 既可作主料 ， 又可作配料 ， 荤素皆宜 。 藕带不仅美味而且营养 ， 藕带中铁元素的含量很高 ， 铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料 ， 同时藕带中含有较多的维生素C ， 能促进铁元素的吸收 ， 经常食用有一定的造血补血功效 。 今天去超市买了点藕带回家 ， 做了凉拌藕带 ， 加了辣椒、白醋和砂糖 ， 酸辣中带着甜味 ， 真的太开胃了 。
【凉拌藕带】
主料：新鲜藕带200克；
辅料：盐、白醋、砂糖、泡椒、小米辣、蒜；
做法：1、买回的新鲜藕带；
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2、把老的外皮用刨子刨去 ， 用清水冲洗干净；
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3、再去头去尾 ， 斜切成小段 ， 这里主要一下 ， 斜着切它接触面大更加容易入味；
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4、锅中煮沸水 ， 加入藕带段绰一下水 ， 时间不要长；
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5、捞出后立马放入冷开水中降温；
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6、准备好的泡椒、小米辣和蒜切小备用；
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7、把泡凉的藕带捞出沥干水分 ， 放入容器中 ， 加入泡椒、小米辣和蒜片；
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8、加入少许盐；
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9、加入适量砂糖和白醋 ， 具体比例根据自己家口味决定；
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10、放入冰箱冷藏腌制半天即可；
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11、捞出装碗 ， 开吃；
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