美食的眷恋|上汤豆苗，醋溜白菜，番茄水煮鱼，醋溜藕片的做法

上汤豆苗

本文插图

食材：青豆苗一把，皮蛋2个，蒜子，红椒
制作方法：
1. 食材准备：青豆苗一把，清洗干净，择去老根；皮蛋两个剥去外壳，清洗干净，用到切成小块；大蒜4颗，中间切开备用；红椒一个可开切成大一点的碎粒备用；
2. 起锅加适量清水烧开，倒入皮蛋和红椒粒快速焯水10秒，捞出控水；水开后再倒入青豆苗翻匀焯水30秒，捞出控水备用；
3. 开始烹饪，锅内加底油，油热后加入大蒜小火炸成金黄色捞出备用；锅内留底油，加入20克面粉快速搅拌均匀后，加入200ML清水搅匀，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，搅匀化开调料，把水烧开，倒入青豆苗、蒜粒、皮蛋红椒粒，翻匀烧开后，加入芝麻香油就可以出锅装盘；
醋溜白菜

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食材：白菜1颗，醋10g ，生抽5g ，糖3g ，盐1g ，鸡精1g ，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g 。
做法：
1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。
2、白菜清洗干净，沥干水份。
3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4、锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5、放入白菜梗子大火快速翻炒。
6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
8、酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃。
9、放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃。
番茄水煮鱼

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1、鱼片加盐，胡椒粉，盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟。蘑菇洗净用手撕开，番茄洗净切块，葱姜蒜洗净切碎。
2、起锅热油，先下葱姜蒜末爆香，再放入番茄、蘑菇翻炒。
3、然后在锅里放3碗清水烧开，焖煮2分钟，再放入料酒、盐和鸡精调味。
4、放入腌制好的鱼片大火烧开后关火，然后盛入碗中，趁热撒上葱花。
5、将锅洗净烧热后放入适量的食用油，油热后将花椒粒、干辣椒放入爆香淋在鱼片上即可。
醋溜藕片

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做法
1.莲菜去皮切薄片，越薄越好，放在凉水中
2.青椒切丝，干辣椒切段，蒜切末
【美食的眷恋|上汤豆苗，醋溜白菜，番茄水煮鱼，醋溜藕片的做法】3.锅中放少量油，放入花椒，蒜和干辣椒。

美食的眷恋|上汤豆苗，醋溜白菜，番茄水煮鱼，醋溜藕片的做法

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