消瘦旅美游|吃素给肠胃放个假
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吃素给肠胃放个假
如今吃素已经成为一种时尚 ， 有的人吃素是为了减肥 ， 有的人吃素是为了健康 ， 还有人吃素纯粹是为了要换换口味 。 我们今天就来聊一聊 ， 关于吃素 。
吃素也是有很多种的 ， 根据食素内容的不同 ， 可分为有广义素食和严格素食两大类 。 一般不吃肉和鱼 ， 但还继续吃鸡蛋和牛奶的这种方式称为广义素食 ， 也叫做蛋奶素；还有一部分人 ， 完全不吃所有动物以及与动物有关之食物 ， 比如鸡蛋与鸡有关 ， 而牛奶是产自于奶牛 ， 这类人群可称为严格素食主义者 。 另外 ， 寺院在严格食素的基础上还禁食五辛 ， 也称小五荤 。
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那么长期吃素会不会导致营养不良？素食者蛋白质营养是否足够？严格素食者会不会缺钙呢？诸如此类的问题是人们最大的担心 。
蛋白质在人体中起着至关重要的作用 ， 曾有人说 ， 人是由蛋白质组成的 ， 无论怎样蛋白质都是人生长和维持健康必不可少的元素 。 人体对蛋白质的需求是可以通过食用植物类食物获得满足的 。 对于素食者而言 ， 蛋白质来源于大豆、坚果、坚果油、豌豆和一些豆制品 。 对蛋奶类素食者而言 ， 也可以从乳制品和蛋类当中摄取大量蛋白质 。
那什么食品含钙量高呢？首先就是牛奶及乳制品、还有豆制品、坚果类、油籽类以及深绿色蔬菜 ， 这些食物当中的钙质含量都是非常丰富的 。 而我们常说的大鱼大肉里面的钙反倒不是很多 。 就拿肉来说 ， 肉里面的蛋白质含量是非常丰富的 ， 但是钙的含量却非常少 。 提到钙的来源就会想到如何避免钙质的流失 ， 最重要的就是不要摄入过多蛋白质和钠元素 ， 因为这会使肾脏排泄出大量的钙质 ， 而吃肉是很容易摄入过多蛋白质的 ， 所以那些常吃大鱼大肉的人 ， 不仅没有从食物中补充到足够钙质 ， 反而会造成钙的流失 。 此外蔬菜水果中还含有丰富的钾和镁 ， 这两种元素是有利于保留体内的钙质的 。
此外 ， 素食还有利于我们很好的控制体重 。 因为 ， 素食内含有丰富的膳食纤维 ， 它不能被小肠消化吸收 ， 大部分都直接经大肠排除体外减少肠道负担 ， 所以膳食纤维到我们的胃里只起到填充的作用 ， 就会让我们有很强的饱腹感 ， 这就势必会减少能量的摄入 。 而且 ， 其中的可溶性膳食纤维还具有降低胆固醇、降低血糖的作用 。
看来 ， 素食还是有很多好处的 。 其实现在我们的饮食结构普遍存在的的问题就是油脂过量 ， 盐量过高 ， 肉类过多 ， 难免会造成脂肪肝、高血压、痛风等疾病 ， 所以 ， 吃素将会成为一个很好的选择 。 换个口味换种心情 ， 也给我们的胃肠道放个小假 。
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【消瘦旅美游|吃素给肠胃放个假】
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