荣耀美食|番茄和豆腐是绝配，酸甜好吃，简单一炒，给肉都不换
夏天 ， 天气越来越热 ， 全家人的胃口也似乎发生了变化 ， 对于肉类 ， 表现得不屑 ， 好像吸引不到家人的胃口 ， 倒是喜欢喝一点清淡的汤 ， 或者做一些酸甜开胃的家常菜 。
这段时间不吃肉类怎么行 ， 那是蛋白质的来源 ， 还真行 ， 我们可以用豆腐来代替 ， 豆腐含有比其他非肉类更高的蛋白质 。 对于不想吃肉但是又要注意营养摄入的人来说 ， 豆腐无疑是最合适的食材 。 营养丰富 ， 清热润燥 。
本文插图
夏天 ， 如果大家没有什么胃口 ， 不妨做一些简单的素菜吧 ， 素菜比起肉类 ， 更容易消化 ， 减少肠胃的负担 。 那么这个酸甜的金汁豆腐就非常适合了 ， 酸酸甜甜特别开胃 ， 豆腐和番茄的搭配 ， 豆腐有着自带的豆香味 ， 当煎香过后 ， 很容易就把酸甜这味道牢牢吸收 ， 吃起来相当好吃 ， 番茄的酸甜营养高 ， 和豆腐在营养互相配合 ， 一甘一甜 ， 堪称绝配 ， 做法相当简单 ， 一煎一炒 ， 还别说 ， 好吃得吃多一碗白饭呢 。 这么一道家常菜的成本不到5块钱 ， 相当划算 。
本文插图
今天就用这两样食材来做一道素菜 ， 金汁豆腐 ， 酸甜开胃 ， 给肉都不换 ， 夏天特别适合吃它 。
金汁豆腐
所需用料：豆腐3块 ， 番茄两个 ， 番茄酱、白糖、食盐、白醋
本文插图
操作步骤
第一步：首先把材料处理好 ， 豆腐切成三角块；番茄切成小块备用 。 用的是嫩豆腐 ， 厚度大概是1~2厘米 ， 也可以把豆腐一开二切成薄片 ， 这样更入味了 。
本文插图
第二步：准备一个碗 ， 加入番茄酱一勺 ， 白糖2勺 ， 食盐半勺 ， 清水适量 ， 搅拌成番茄酱汁 。
本文插图
第三步：把豆腐稍微裹上一层土豆淀粉 ， 煎出来的口感超乎你相当 ， 更香更容易入味呢 。 还吸附豆腐上的水分 ， 等一下香煎的时候不容易出现炸锅的情况 。
本文插图
第四步：热锅 ， 倒入底油 ， 把豆腐一块一块地放入 ， 先煎一面 ， 再煎另外一面 ， 煎至焦黄夹起来 。
本文插图
第五步：锅里剩下煎豆腐的油 ， 把番茄倒入 ， 炒出番茄红素 ， 然后再倒入调制好的番茄酱汁 ， 烧开 。
本文插图
第六步：把煎好的豆腐放入 ， 翻炒片刻 ， 煮至豆腐稍微变软 ， 酱汁浓稠 ， 最后倒入少许的白醋进行加酸 ， 让口感酸酸甜甜更好吃 ， 翻炒均匀即可出锅啦 。
很多人不明白为什么最后才加入白醋 ， 这是因为白醋的醋酸属于易挥发 ， 更容易在高温中发挥 ， 如果加入比较早 ， 醋酸就会出现挥发变得不怎么酸了 ， 因此要最后的步骤加入 。
本文插图
好啦 ， 一道酸甜的金汁豆腐就做好啦 ， 豆腐的豆香吸收了番茄的酸甜 ， 一甘一甜 ， 味道好极了 ， 简直是绝配 ， 看着这酱汁都能感受到那种酸甜味 。
推荐阅读
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 特色美食|城市“深夜毒药”排行榜，生腌海鲜谁能称王？海虾都只能倒数，第一是它
- 烹饪|越简单的美食味道越不简单，2步调好的饺子馅，比饭店卖的香百倍