小院食光|炝莲花白创新做法，更清香，养胃佳品，提高免疫力，延缓骨质疏松
各位头条的网友们大家好 ， 关注美食关注健康 ， 我是成都好包子 ， 今天要和大家分享炝莲花白这道菜夏天更清爽不腻的做法 。
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传统的用干辣椒和花椒炝炒的莲花白虽然好吃 ， 但是夹菜时一不小心就会把花椒粒放进嘴里 ， 总感觉不太舒服 。 昨天把这道菜的做法改了一下 ， 味型还是原来的味型 ， 只是调料变换了 ， 没有了糊辣味 ， 却多了一份清香味 ， 还不剩盘 ， 在这里推荐给大家 。
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在说菜之前 ， 还是要提醒一下大家 ， 日常可以多多食用一些莲花白 ， 它价格便宜（价廉时一元一斤也可以买到） ， 四季常有 ， 滋味鲜美 。 莲花白是养胃护胃佳品 ， 它所含的植化素具有抗氧化和预防抗炎相关慢性疾病的作用 ， 其富含的甲硫丁氨酸 ， 具有帮助消化性溃疡愈合的作用 。
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另外 ， 常食莲花白 ， 还可以帮助人体提高免疫力 ， 预防骨质疏松（莲花白富含维生素K） ， 改善血糖 ， 血脂 。
下面分享这道菜的做法 。
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【清香炝炒莲花白】
原料
莲花白500克 青椒40克 小米辣2
颗 独蒜一个 盐6克 白糖15克 醋20克 鸡粉8克 味精4克 细干淀粉少许 大豆油25克 青花椒油8克
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制作过程
第一步
莲花白洗净沥水 ， 切成细丝（亦可手撕成小片）待用 。 青椒 ， 小米椒切成小圈待用 。 蒜剁成蒜末 。 白糖 ， 醋 ， 鸡粉 ， 味精 ， 细干淀粉装碗对成薄芡汁待用 。
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第二步
炒锅置火上 ， 加大豆油烧至5成热 ， 下青椒粒 ， 小米椒 ， 蒜末入锅炒香 ， 下莲花白入锅炒匀 ， 加入盐再次炒匀 ， 旺火炒至莲花白断生 ， 烹入对好的芡汁 ， 炒匀收汁 ， 淋入花椒油再次炒匀即可出锅装盘 。
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制作提示
青椒 ， 小米椒 ， 花椒油用量依据个人对清香麻辣味的喜好可自定 。
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