搜狐新闻|精选美食分享：油淋猪肝、干锅鱼丸、青红椒炒干牛肉的做法
油淋猪肝
本文插图
材料：猪肝300g金针菇200g辅料：捞汁80g香葱3棵 白胡椒粉少许 小米椒1个淀粉 1茶匙 料酒1茶匙
做法：
1.主要食材：猪肝切片用清水浸泡去血水 ， 金针菇、香葱、小米椒 。 浸泡猪肝的时候中间多换几次水
2.金针菇切去老根掰开 ， 香葱和小米椒分别切小圈 。
3.泡去血水的猪肝挤净水分 ， 加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉 。
4.抓匀腌渍10分钟
5.煮锅置火上 ， 水沸后放入金针菇煮两分钟 。
6.煮过的金针菇取出控干水份放入碗中
7.把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水 ， 放入猪肝水再次沸后 ， 改最小火煮2分钟 。
8.煮熟的猪肝捞出控干水分 ， 放在金针菇上
9.撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁 。
10.烧热油至微微冒烟 ， 趁热浇在葱末上激出香味即可 。
青红椒炒干牛肉
本文插图
材料：干牛肉一大块 ， 姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个
做法
干牛肉切成薄片
烧开一锅水 ， 将牛肉片倒进去汆烫
捞出沥干水
油锅烧热 ， 爆香姜丝
倒入青红椒稍微炒软
倒入干牛肉片
一起翻炒几下 ， 淋入少许水 ， 稍微收汁入味即可
干锅鱼丸
本文插图
食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖
做法：
1. 所有材料洗净切好 ， 葱姜蒜一个盘子 ， 五花肉和鱼丸一个盘 ， 胡萝卜洋葱 ， 青椒 ， 干豆腐 ， 芹菜 ， 金针菇一个盘 ， 香菜一个盘
2. 锅内放适量油 ， 待油温热放入五花肉 ， 将五花肉炒至发白 ， 倒入鱼丸类 ， 炒至鱼丸稍微变色 ， 变软 ， 倒出装盘备用
3. 锅内再稍微添些油 ， 温热后放入葱姜蒜炒出香味 ， 加入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 倒入五花肉和鱼丸类
4. 再倒入所有青菜盘 ， 加入精盐 ， 鸡精 ， 孜然 ， 白糖 ， 放入香菜段 ， 翻炒均匀即可 ， 盛出装盘#猪肝#金针菇#香葱收藏
材料：干牛肉一大块 ， 姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个
做法
干牛肉切成薄片
烧开一锅水 ， 将牛肉片倒进去汆烫
捞出沥干水
油锅烧热 ， 爆香姜丝
倒入青红椒稍微炒软
倒入干牛肉片
一起翻炒几下 ， 淋入少许水 ， 稍微收汁入味即可
干锅鱼丸
食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖
做法：
1. 所有材料洗净切好 ， 葱姜蒜一个盘子 ， 五花肉和鱼丸一个盘 ， 胡萝卜洋葱 ， 青椒 ， 干豆腐 ， 芹菜 ， 金针菇一个盘 ， 香菜一个盘
2. 锅内放适量油 ， 待油温热放入五花肉 ， 将五花肉炒至发白 ， 倒入鱼丸类 ， 炒至鱼丸稍微变色 ， 变软 ， 倒出装盘备用
3. 锅内再稍微添些油 ， 温热后放入葱姜蒜炒出香味 ， 加入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 倒入五花肉和鱼丸类
【搜狐新闻|精选美食分享：油淋猪肝、干锅鱼丸、青红椒炒干牛肉的做法】4. 再倒入所有青菜盘 ， 加入精盐 ， 鸡精 ， 孜然 ， 白糖 ， 放入香菜段 ， 翻炒均匀即可 ， 盛出装盘
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