味美食家|豆腐皮这样做营养翻倍，卷一卷蒸一蒸，好吃不上火，抓紧学起来吧
豆腐皮这样做营养翻倍 ， 卷一卷蒸一蒸 ， 好吃不上火 ， 抓紧学起来吧！
做菜从来都是一种脑力劳动 ， 因为无论你厨艺多么高超 。 你始终会琢磨 ， 如何才能做出与众不同 ， 好吃好看还要营养的菜品呢？今天我们就来做一道比较有意思的菜——肉末豆皮卷 。 豆皮是非常常见的豆制品 ， 每100克豆皮中 ， 蛋白质含量高达40克 。 豆皮中除了高氨基酸和高蛋白质外 ， 还含有铁、钾、钙、锌、维生素等 。 食用一份豆皮就能保证一个人一天的营养需求 。 肉末我们选用牛肉 ， 因为牛肉中动物蛋白质含量极高 ， 且更为接近人体需求 。
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当植物蛋白的王者和动物蛋白的王者相搭配 ， 一道营养均衡味道鲜美的美食雏形就已然形成 。 肉末豆皮卷同样简单易学 ， 入口清香嫩滑 ， 可以说是一道经典中的经典菜 。 这菜在我家特受欢迎 ， 比包子简单 ， 比饺子快手 ， 太香了！
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【豆皮卷】
制作配料：豆腐皮2张 肉馅儿200克 胡萝卜1根 小葱适量 生姜2片 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 花椒油2勺
制作方法：
1、胡萝卜去皮 ， 擦成丝 ， 撒适量盐剁碎 ， 挤去大部分水分；
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2、肉馅儿里放入姜末、葱末、生抽、老抽、盐 ， 浇2勺花椒油上去 ， 顺时针拌均匀至上劲；
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3、放入胡萝卜末 ， 再次拌均匀；
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4、取一张豆腐皮铺平 ， 中间大部分铺上薄薄的一层肉末；
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5、左右两边折叠起来 ， 再从前边折回来；
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6、然后卷起来即可；
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7、隔水上锅蒸20分钟即可；
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8、可以调酱汁站着吃 ， 也可以煮酱汁淋着吃；
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【小帖士】
肉末随自己口味添加 ， 可以是牛肉末也可以添加自己喜欢的蔬菜！
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