第十美食街|香辣入味的夫妻肺片，调料及底料是关键，正宗方法教给你，很简单( 二 )
步骤二：趁着热锅冷油的状态 ， 往里面放入适量的香叶 ， 陈皮 ， 桂皮 ， 八角以及生姜片 ， 放好了之后用勺子充分翻炒直至闻到了非常浓郁的香味 ， 就往锅里面倒入适量的开水 ， 然后开大火将其煮开 。 锅里的水煮开了之后 ， 将之前焯好水的牛肉和牛杂全部放入香料水中 ， 往里面加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和盐 ， 然后再盖上锅盖开小火煮一个小时左右 。
步骤三：拿出另一个干净的锅 ， 往里面加入适量的植物油 。 等油热了之后就将葱、生姜片和大蒜放入锅中开小火慢慢炸 ， 直至佐料被炸黄 ， 就将其全部捞出 ， 然后再将锅内的植物油加热半分钟左右 。
步骤四：拿出一个耐热的碗 ， 往里面放入适量的花椒粉 ， 辣椒粉 ， 白芝麻和一小勺盐 ， 然后再将之前加热好的油倒入碗中 ， 用筷子迅速搅拌均匀备用（花椒粉一定要加在碗底 ， 因为比较容易糊 ， 尽量避免直接与热油接触） 。 再依次往里面加入适量的辣椒油 ， 生抽 ， 糖 ， 醋 ， 蒜泥 ， 将其充分搅拌均匀后调料汁也就做好了 。 然后再将花生米去皮切成碎状 ， 芹菜叶洗干净再切成段状 。
步骤五：等牛肉和牛杂全部都煮好了之后就将其切成合适大小的薄片 ， 再放入干净的碗中 ， 将直接切好的芹菜叶也放入其中 ， 再往里面加入适量的调料汁充分搅拌均匀 。
步骤六：开始摆盘 。 拿出一个干净的盘子 ， 底部铺上一层芹菜叶 ， 然后再将搅拌过一遍的牛肉以及牛杂一片片的摆上去 ， 再在其表面撒上适量的芹菜叶和花生碎 ， 然后将剩下的调料汁全部倒在上面就可以开吃了 。
【第十美食街|香辣入味的夫妻肺片，调料及底料是关键，正宗方法教给你，很简单】夫妻肺片不仅口味好 ， 营养价值也是很不错的 ， 牛肉可以给人体提供很多必需的元素 ， 多吃牛肉能够强身健体 ， 让骨骼更加地有力健康 ， 所以这道夫妻肺片一定不要错过噢！
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