|吃螺蛳粉不过瘾，不如试试吃这肉，10块钱一斤，下酒下饭特鲜香
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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给大家猜猜个谜语：“粞粞瓶 ， 粞粞盖 ， 粞粞瓶里一株花花菜” 。有没有朋友能够猜出来呢？它是一种食材 ， 夏天在大排档还有饭馆中都能见到它的身影 ， 属于比较便宜的肉类 。农村的孩子应该比较的熟悉 ， 小时候可能都会捞过这种淡水软体动物 。
讲到这个份上了 ， 谜底也就出来了 。吃螺蛳粉不过瘾 ， 不如试试吃这菜 ， 10块钱一斤 ， 下酒下饭特鲜香 。比起鱼香肉丝这些 ， 螺蛳粉还算是比较地道的 ， 因为它真会放螺蛳肉 。夏天正是吃螺蛳的好时候 ， 螺蛳粉中那么点螺蛳怎么吃得过瘾？
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螺蛳在烹饪的时候有两种方式 ， 第一种 ， 逐一剪去螺蛳的尾部 ， 淘洗净炒着吃或者是卤着吃 ， 第二种 ， 把它的肉取出来 ， 和辣椒炒或者是和我一样搭配韭薹炒 。到底哪种方式更好吃 ， 我觉得因人而异 ， 个人还是比较偏向第二种的 ， 下酒下饭都吃着过瘾 。
夏季 ， 这肉大量上市 ， 遇见别手软 ， Q弹劲道 ， 孩子特喜欢用它下饭 。夏天属于螺蛳大量上市的季节 ， 记得以前在山东济南历城区 ， 有个七里堡菜市场 ， 哪里就有螺蛳卖 ， 而且特别的便宜 ， 3块钱就能买上一斤 ， 如今离开了济南 ， 当下应该又有螺蛳卖了吧！
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当地有个俗语：“得螺蛳过酒 ， 强盗追来不肯走” 。可见 ， 一个小小的螺蛳 ， 有多么大的吸引力 ， 作为一道夏季时令菜 ， 大人小孩都爱吃 ， 螺蛳的肉 ， Q弹劲道 ， 遇见的话我从不手软 ， 毕竟价格实惠 ， 买上几斤 ， 卤上一些下酒 ， 炒一道韭薹螺蛳肉下饭 ， 岂不美哉 。
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【韭薹螺蛳肉】
食材准备：韭薹1把、螺蛳肉一小碟、蒜片、姜末、干红辣椒3个
辅料：植物油、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺、味极鲜2勺、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的韭薹把它冲洗干净 ， 把韭薹的花去掉 ， 一般这个部位会比较的老一些 ， 而且品相也不好 ， 螺蛳洗干净取出螺蛳肉 。
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2、锅里倒入植物油 ， 烧热以后 ， 放入蒜片还有姜末 ， 再放入剪成段的干辣椒 ， 倒入处理好的螺蛳肉进行翻炒 。
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3、螺蛳肉翻炒出香味 ， 从锅边淋入料酒1勺 ， 这样可以起到去腥增香的作用 ， 炒匀过后 ， 放入一点盐 ， 再把切成小段的蒜苔放进去炒 。
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4、蒜苔炒的时候 ， 可以放入一点蚝油 ， 再加入味极鲜2勺 ， 怕太干的话 ， 可以从锅边淋一点水 ， 让它更加快速的入味 。
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