刘姐家常菜|谁说蘑菇只能做配菜，这样调味，随便下过一炒，鲜味赛螃蟹！
谁说蘑菇只能做配菜 ， 这样调味 ， 随便下过一炒 ， 鲜味赛螃蟹！
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豌豆尖爆炒蟹味菇
材料
【刘姐家常菜|谁说蘑菇只能做配菜，这样调味，随便下过一炒，鲜味赛螃蟹！】豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙（3克）；
做法
1、将蟹味菇掰开 ， 在淡盐水中浸泡 30 分钟后 ， 用清水冲净 。 锅中倒入清水大火煮沸后 ， 放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用；
2、用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用；
3、红黄椒去蒂去籽后洗净 ， 切成和蟹味菇长短大小的段 ， 香葱切段 。 大蒜切成片；
4、锅中倒入油 ， 放入蒜片炸出香味后 ， 放入蟹味菇煸炒几下 ， 倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后 ， 倒入豌豆尖再调入盐 ， 翻炒几下即可出锅 。 时间不要太久 ， 不超过 15 秒钟就好 。 不需加味精和鸡精 。
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