拔丝地瓜|拔丝地瓜：甜蜜软糯，丝丝入扣
甜蜜的拔丝地瓜 ，
做菜当零食都无压力～
上桌孩子女人抢着吃 ，
红薯的软糯与冰糖的脆皮完美结合！
来试试吧～
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图文|享食刻
红薯两块白糖140克油适量白醋一勺难度简单时间廿分钟口味甜味工艺拔丝
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1.准备好所需材料 。
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2.把红薯滚刀切成块状 ， 即切的时候边转动红薯边切 ， 切好后放进水中 ， 防止红薯氧化变黑 。
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3.倒适量油至锅中 ， 烧至五成热转中小火 ， 用筷子测试油温 ， 油面起非常轻微的小泡的时候 ， 就可以炸红薯了 。
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4.切记把红薯吸干水后 ， 再放入锅中油炸 ， 中小火炸至皮脆肉软即可 ， 参考时间不到10分钟 。
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5.炸好的红薯捞出来沥油 。
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6.在不粘锅上放少许油 。
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7.倒入白砂糖 ， 中小火炒至糖融 。
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8.过程中轻轻拨动糖 ， 动作不要大 ， 以免炒成反沙糖 。
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9.差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋 。
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10.熬制过程中 ， 转小火 ， 把糖慢慢熬成焦糖色 ， 冒绵密小泡泡 。
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11.倒入炸好的红薯 ， 迅速翻炒均匀 ， 让每块红薯蘸上糖浆即可 。
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【拔丝地瓜|拔丝地瓜：甜蜜软糯，丝丝入扣】12.表面的丝还可以根据个人喜好凹造型！
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