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牛奶透明装的冷藏鲜奶，到底好不好？( 二 )


另外，奶源也很关键 。奶牛品种如何、喂的饲料好不好，都决定了牛奶中的蛋白质含量和乳脂含量，而这些和杀菌工艺一样会影响牛奶的口感，所以也没必要因为口味就一棒子打死所有的常温奶，甚至是“网红小白奶” 。
2、从营养上说，其实没啥差别
无论是什么牛奶，只要是正规厂家生产又在保质期内，都能喝 。
【牛奶透明装的冷藏鲜奶，到底好不好？】我们之前说过，鲜奶和常温奶在主要营养成分上的差别并不大，都能提供优质蛋白质和钙 。它们的主要区别就是杀菌方式 。
有人坚持认为巴氏奶就是更新鲜更好 。但杀菌少、不易存放就等于“更新鲜”，可以说是真的迷思了 。食品包装工业的存在，正是为了给我们生活带来更多便利，让好吃的东西更容易到达更远的地方、存放更久啊 。
而“透明袋”的问题就在于：明明是UHT超高温灭菌奶，却因为用了这种包装，导致保质期不得不缩短，让人误以为它是必须低温冷藏储存的鲜奶 。可以说是一种挂羊头卖狗肉的行为了 。从食品包装的角度来说，更加是行业技术的倒退 。
如果只是想囤一箱奶随时随地都能喝，又喜欢冰冰凉凉的口感，那其实完全可以买一箱常温奶，放进公司或家里的冰箱，还不用担心28天内喝不完就氧化变质 。
来源：央广网健康
         北京联盟_本文原题是：《透明装的冷藏「鲜奶」，到底好不好？》


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