淘气包饮食家常菜TB|6月，常给家人喝这汤，清热解暑，补充营养，冷热都好喝
6月 ， 又到了江南梅雨季节 ， 每天时不时地飘着细雨 ， 空气中弥漫着闷热潮湿之气 ， 动一动就满头大汗 ， 浑身感觉黏糊糊的 ， 感觉真的很不爽 。 像这样的日子 ， 多吃一些当季的新鲜蔬菜瓜果 ， 对身体好处多多 。
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丝瓜是夏天特有的瓜菜 ， 色泽翠绿 ， 口感软嫩 。 丝瓜浑身都是宝 ， 从丝瓜叶 ， 丝瓜藤以及丝瓜根等都有不同的用处 ， 夏天食用嫩瓜能清热解暑 ， 补充营养 ， 还能加快身体的新陈代谢 ， 促进肠胃的蠕动 ， 排毒排宿便的效果 。
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丝瓜的吃法也是多样化的 ， 今天分享给大家的是一道丝瓜蛤蜊汤 ， 除了这样二样食材外还加入了少许榨菜丝提鲜 ， 制作起来非常的简单快速 ， 只需把蛤蜊泥沙去尽 ， 丝瓜去皮腌制 ， 入锅一煮也只不过5分钟的时间就好了 ， 看似清淡 ， 清水味道非常的鲜美 ， 而且放冷了再喝一点腥味都没有 ， 6月 ， 常给家人喝这汤 ， 清热解暑 ， 补充营养 ， 冷热都好喝 。 怎么烹制的一起来往下看 。
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丝瓜蛤蜊汤
下面分享详细做法；需要的食材；丝瓜2根、蛤蜊300克、橄榄油1茶勺、盐适量、黄酒1汤勺、葱花、生姜、白胡椒粉适量 。
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1.这个是我们这里的本地丝瓜 ， 个头较短 ， 那种长长的一根就够了 ， 备好榨菜丝 ， 蛤蜊买的时候问一下摊主 ， 选择养过的蛤蜊 ， 夏天买回家后就要马上烹制 。
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2.丝瓜去皮洗净后切好滚刀块加入1茶勺盐用手抓匀后腌制十分钟 ， 蛤蜊去尽泥沙最快的方法就是这样放在盒子里加盖扣好 ， 然后不停的左右上下晃动2分钟 ， 开盖把里面的脏水全部倒掉 ， 再重复一次后洗净养在清水里 ， 泥沙吐得干干净净 ， 小窍门已经分享几次了 。
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3.生姜去皮后切成丝 ， 小葱洗净控水后切成葱花状 ， 备好黄酒 。
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4.锅内先倒入一大碗清水 ， 先把姜丝入锅加盖大火烧开后把腌制好的丝瓜捞起和榨菜丝一起入锅 ， 加入橄榄油后加盖大火烧开 。
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6.烧开之后再把蛤蜊捞起控水入锅 ， 之后再把黄酒倒入 ， 不用黄酒可以用料酒 。
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7.继续保持大火烧 ， 等蛤蜊口开后再尝试一下味道 ， 加盐和白胡椒粉调味后就可以熄火出锅了 ， 盛入碗里撒入葱花即可上桌享用 。
小贴士；1.丝瓜入锅后要马上加入油 ， 烧汤要加熟油 ， 这样能保持丝瓜的色泽不变 。
2.榨菜丝有咸味 ， 蛤蜊也有咸味的 ， 所以加盐之前要尝试味道再调整 ， 以免过咸 。
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